Karotten, Gurke und Rettich werden hier in dünne Streifen geschnitten und in einer süßsauren Essigmarinade eingelegt. Essig, Zucker und Salz vermischen sich, bis sich der Zucker auflöst, dann kommt das Gemüse hinein. Nach mindestens 30 Minuten Ziehzeit ist Acar servierbereit, frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Chili nach Geschmack sorgt für die nötige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Acar (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattoush bil Pomegranate (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Fattoush Bil Pomegranate (Rezept) Granatapfelkerne geben diesem libanesischen Salat aus Römersalat, Gurke, Tomate und frischen Kräutern seine süßsäuerliche Note, sie sind der Namensgeber für Fattoush bil Pomegranate. Zitronensaft und Olivenöl dienen als einziges Dressing, mehr braucht der Salat nicht. Serviert wird er kalt, meist als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Fattoush bil Pomegranate (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jute Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Jute Leaf Soup (Rezept) Jute-Blätter geben dieser nigerianischen Suppe ihre schleimige, an Okra erinnernde Konsistenz und einen milden, erdigen Geschmack. Fleisch oder Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Palmöl kochen gemeinsam in der Brühe, bis alles weich ist. Traditionell wird Ewedu zusammen mit Fufu oder Reis gegessen. Die Zubereitung dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Jute Leaf Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Groundnut Soup (Rezept) Rohe Erdnüsse werden bei der Groundnut Soup erst geröstet und dann zu einer Paste püriert, die der nigerianischen Suppe ihre cremige Konsistenz gibt. Zwiebel, Tomaten, Karotten und grüne Chilis bringen Schärfe und Süße gleichzeitig in den Topf. Nach etwa 20 Minuten Köcheln ist die Suppe fertig und wird heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Groundnut Soup (Rezept)
Nationalgericht Israel: Almond Cookies (Rezept)
Nationalgericht Israel: Almond Cookies (Rezept) Diese israelischen Mandelkekse bestehen im Kern aus nur drei Zutaten, gemahlenen Mandeln, Zucker und Ei. Ohne Mehl gebacken, werden sie außen leicht knusprig und bleiben innen saftig. Zu jüdischen Feiertagen wie Pessach, wenn Getreidemehl tabu ist, sind sie deshalb besonders beliebt. Nach dem Backen bekommen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Almond Cookies (Rezept)