Nationalgericht Uganda: Malewa (Rezept) Malewa entsteht aus getrockneten Bananenstängeln, einer Zutat, die außerhalb Ostafrikas kaum bekannt ist, in Uganda aber fest zur Küche gehört. Die eingeweichten Stängel köcheln mit Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Tomaten, bis sie weich sind und die Aromen aufgenommen haben. Serviert wird das Gericht meist zu Reis oder Ugali. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Malewa (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rice Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Rice Dumplings (Rezept) Reismehl statt Weizenmehl gibt diesen taiwanesischen Teigtaschen ihre typische, leicht klebrige Konsistenz. Gefüllt werden sie mit Hackfleisch, Champignons und Frühlingszwiebeln, gewürzt mit Sojasauce und etwas Sesamöl. Gedämpft oder in Wasser gegart, sind sie in gut 30 Minuten fertig und werden warm mit einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Rice Dumplings (Rezept)
Nationalgericht USA: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht USA: Cornbread (Rezept) Cornbread ist das Brot, das in den Südstaaten der USA eher aus der gusseisernen Pfanne kommt als aus der Backform, auch wenn beides funktioniert. Maismehl gibt ihm eine grobkörnige Krume und einen leicht süßlichen Eigengeschmack, der es von normalem Weißbrot deutlich unterscheidet. Gebacken ist es in etwa 20 Minuten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kisel Mlyako (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kisel Mlyako (Rezept) Kisel Mlyako ist bulgarischer Joghurt, hergestellt aus frischer Kuhmilch und einer lebendigen Joghurtkultur. Die Milch wird leicht erwärmt, mit etwas fertigem Joghurt geimpft und dann mehrere Stunden warm gehalten, bis sie fest und cremig wird. Anders als gekaufter Joghurt entsteht er ganz ohne Zusatzstoffe. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kisel Mlyako (Rezept)
Nationalgericht Chile: Confit de Pato (Rezept)
Nationalgericht Chile: Confit De Pato (Rezept) Entenschenkel, langsam in ihrem eigenen Fett gegart, sind der Kern von Confit de Pato. Zwiebel, Knoblauch und Thymian ziehen mit in das Fett und geben der Ente ihr Aroma, während sie zwei bis drei Stunden bei niedriger Hitze weich wird. Am Ende löst sich das Fleisch fast von selbst vom Knochen. In Chile serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Confit de Pato (Rezept)