Nationalgericht Oman: Stuffed Grape Leaves (Rezept) Warak Enab sind gefüllte Weinblätter, wie sie im Oman und in weiten Teilen des Nahen Ostens zubereitet werden. Reis und Hackfleisch werden mit Zwiebel, Kreuzkümmel und Zitronensaft angebraten, danach löffelweise in die Blätter gerollt. Im Topf schichten sich die Röllchen eng aneinander und garen unter Wasser eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Stuffed Grape Leaves (Rezept)
Nationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept)
Nationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept) Auberginen, im Ofen bis zur Weichheit geröstet, sind der Kern von Mirza Ghasemi, einem vegetarischen Gericht aus der iranischen Region Gilan am Kaspischen Meer. Zusammen mit Tomaten, viel Knoblauch und Kurkuma werden sie zu einer weichen, leicht rauchigen Masse zerdrückt. Gegessen wird es warm, meist mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Mirza Ghasemi (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chatamari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Chatamari (Rezept) Chatamari ist eine dünne Crepe aus Reismehl, die in Nepal wegen ihrer runden Form und der offenen Beläge gern als „nepalesische Pizza“ bezeichnet wird. Reismehl, Wasser und Salz ergeben einen dünnflüssigen Teig, der in der Pfanne zu einer knusprigen Scheibe gebacken wird. Belegt wird sie mit Gemüse, Fleisch oder einem Ei, je … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Chatamari (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pudin de Pan (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Pudin De Pan (Rezept) Altbackenes Brot landet in Bolivien nicht im Müll. Aus Milch, Ei und Zimt wird daraus Pudin de Pan, ein warmer, würziger Auflauf mit fester, leicht saftiger Konsistenz, die an French Toast in Kuchenform erinnert. Der Name bedeutet schlicht Brotpudding, mehr Anspruch braucht das Gericht nicht. Serviert wird es bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Pudin de Pan (Rezept)
Nationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept) Wenn in Westafrika Fleisch vom Grill kommt, steht oft Chakalaka daneben, ein würziges Gemüsegericht aus Paprika, Karotten und Bohnen, mit Currypulver und Tomatenmark zusammengekocht. Es kommt in unter 30 Minuten auf den Tisch. Roh bleibt das Gemüse dabei nicht, es soll bissfest, aber durchgezogen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Chakalaka (Rezept)