Nationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept) In Bahrain heißt das Nationalgericht Jasheed und besteht aus in der Pfanne gebratenem Fisch, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und zum Schluss mit Zitronensaft abgeschmeckt wird. Meist kommt Hammour oder Dorade zum Einsatz, zwei Fischarten, die im Persischen Golf häufig gefangen werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Ugu Soup (Rezept)
Ugu, die Blätter des Flaschenkürbis, geben der nigerianischen Ugu Soup ihre grüne Farbe und einen leicht bitteren Grundton. Fleisch, Zwiebeln, Knoblauch und scharfe Habanero-Chilis köcheln in Brühe, bevor die Blätter erst zum Schluss dazukommen und nur kurz mitgaren. Palmöl gibt der Suppe eine kräftige, leicht nussige Note und eine typische rötliche Farbe. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Ugu Soup (Rezept)
Nationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept)
Nationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept) Methi, die bitteren Blätter des Bockshornkleebaums, geben diesem Fladenbrot aus Gujarat seinen Namen und seinen charakteristischen Geschmack. Methi Thepla ist ein dünn ausgerollter, gewürzter Teig aus Weizenmehl, der in der Pfanne mit etwas Ghee gebacken wird, ähnlich wie ein Chapati, nur herzhafter. Gegessen wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Methi Thepla (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept) Garnelen ziehen bei diesem Curry aus den Bahamas nur kurz mit, fünf bis sieben Minuten reichen, bis sie rosa und gar sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, Kokosmilch und Currypulver sorgen für Farbe und Schärfe, Limettensaft für die Frische am Ende. Serviert wird es mit Reis, als eher schnelles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Bahamian Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Idli (Rezept)
Nationalgericht Indien: Idli (Rezept) Idli sind gedämpfte Küchlein aus fermentiertem Reis- und Linsenteig, die in Südindien morgens auf den Tisch kommen. Reismehl wird mit pürierten Urdbohnen vermischt, mit Salz abgeschmeckt und in kleinen Formen zehn bis fünfzehn Minuten gedämpft. Dabei entsteht die charakteristische, luftig-lockere Textur. Serviert werden sie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Idli (Rezept)