Nationalgericht Indien: Sambar (Rezept) Sambar ist ein würziges, linsenbasiertes Gericht aus Südindien, das oft als Nationalgericht des Landes gefeiert wird. Mit seiner harmonischen Mischung aus Gemüse, Gewürzen und einer säuerlichen Note aus Tamarinde zaubert es ein unverwechselbares Aroma auf den Teller. Perfekt zu Reis oder Idlis serviert, ist Sambar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Sambar (Rezept)
Sambar
Nationalgericht Indien: Idli (Rezept)
Nationalgericht Indien: Idli (Rezept) Idli sind gedämpfte Küchlein aus fermentiertem Reis- und Linsenteig, die in Südindien morgens auf den Tisch kommen. Reismehl wird mit pürierten Urdbohnen vermischt, mit Salz abgeschmeckt und in kleinen Formen zehn bis fünfzehn Minuten gedämpft. Dabei entsteht die charakteristische, luftig-lockere Textur. Serviert werden sie warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Idli (Rezept)
Nationalgericht Indien: Masala Dosa (Rezept)
Nationalgericht Indien: Masala Dosa (Rezept) Im Süden Indiens ist Masala Dosa ein verbreitetes Frühstück, ein dünner, knuspriger Pfannkuchen aus fermentiertem Reis-Linsen-Teig, gefüllt mit einem milden Kartoffel-Curry. Die Füllung wird aus gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Chilis nebenbei zubereitet, während der Teig in der Pfanne bäckt. Zusammengeklappt kommt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Masala Dosa (Rezept)