Nationalgericht Aserbaidschan: Fisincan (Rezept) Fisincan verbindet zarte Lammwürfel mit einer dunklen Sauce aus gemahlenen Walnüssen und Granatapfelsirup, süß und säuerlich zugleich. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann in der Walnusssauce weich geschmort, bis sie eindickt. Frische Kräuter kommen erst kurz vor dem Servieren darüber, damit sie ihre Farbe und ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Fisincan (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Habichuelas Guisadas (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Habichuelas Guisadas (Rezept) Zu fast jedem Mittagessen in der Dominikanischen Republik gehören geschmorte Bohnen, meist neben Reis und einem Stück Fleisch oder Fisch. Habichuelas Guisadas entstehen aus Bohnen, die mit angebratener Zwiebel, Paprika und Knoblauch sowie Kreuzkümmel und Oregano eine kurze Zeit köcheln. Die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Habichuelas Guisadas (Rezept)
Nationalgericht Japan: Agedashi Dofu (Rezept)
Nationalgericht Japan: Agedashi Dofu (Rezept) Agedashi Dofu bringt frittierten Tofu in eine warme Brühe aus Dashi, Sojasauce und Mirin, ergänzt um Frühlingszwiebeln und Daikon-Rettich. Der Tofu wird vorher in Kartoffelstärke gewendet, das macht die Außenseite beim Frittieren knusprig, während das Innere weich bleibt. Die ganze Zubereitung ist in wenig mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Agedashi Dofu (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Chicons au Gratin (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Chicons Au Gratin (Rezept) Chicons au Gratin ist überbackener Chicorée, umwickelt mit Schinken und getränkt in einer Käse-Sahne-Sauce. Der leicht bittere Chicorée wird zuerst blanchiert, bevor er in eine cremige Béchamel mit Schinken und Gruyère wandert und im Ofen goldbraun überbackt wird. In Belgien ist das Gericht an kühlen Tagen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Chicons au Gratin (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pasulj (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Pasulj (Rezept) Pasulj ist die bosnische Bohnensuppe, die aus weißen Bohnen, geräuchertem Fleisch und Wurzelgemüse gekocht wird. Die eingeweichten Bohnen köcheln zusammen mit Speck oder Wurst, Zwiebeln, Karotten und Lorbeerblättern gut vierzig Minuten, bis sie weich sind. Paprikapulver gibt der Suppe ihre rötliche Farbe und eine milde Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Pasulj (Rezept)