Nationalgericht Venezuela: Chicha (Rezept) Die venezolanische Chicha wird aus gekochtem Reis gemacht, der mit Wasser, Zucker und Zimt im Mixer zu einer cremigen Flüssigkeit verarbeitet wird. Vanille gibt eine feine Süße dazu, bevor alles durch ein Sieb gegossen wird. Serviert wird das Getränk eisgekühlt, ähnlich wie Horchata aus Mexiko. In Venezuela ist es an fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Chicha (Rezept)
Nationalgericht Israel: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Israel: Hummus (Rezept) Hummus besteht im Kern nur aus Kichererbsen, Tahini, Knoblauch und Zitronensaft, verbreitet ist der Dip längst über den gesamten Nahen Osten. In Israel gehört er zum täglichen Essen, ob zum Frühstück, als Teil einer Mezze-Platte oder zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung braucht kaum mehr als eine Küchenmaschine und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Katar: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Katar: Zaatar Manakish (Rezept) Zaatar, eine Mischung aus Thymian, Sumach und Sesam, gibt Manakish seinen unverwechselbaren Geschmack, verteilt auf einem einfachen Hefeteig-Fladen. Der Teig braucht kaum eine halbe Stunde zum Gehen, dann wird er dünn ausgerollt und mit Zaatar und Olivenöl bestrichen. In nur zehn bis fünfzehn Minuten im Ofen wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Zaatar Manakish (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Pescado Frito (Rezept) Pescado Frito ist knusprig frittierter Fisch aus der dominikanischen Küche, paniert in einer Mehl-Gewürz-Mischung und serviert mit frischer Limettensauce. Snapper oder Tilapia eignen sich gut dafür, weil ihr Fleisch fest genug bleibt. Von der Panade bis zum fertigen Fisch vergehen kaum 20 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Pescado Frito (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen mit Hirschhornsalz (Rezept)
Hirschhornsalz ist ein altes Backtriebmittel, das diesen Plätzchen ihre besonders knusprige, fast brüchige Textur verleiht. Anders als Backpulver setzt es beim Backen kurz Ammoniak frei, der Geruch verfliegt aber vollständig, sobald die Plätzchen abgekühlt sind. Der Teig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl wird mit dem Salz vermischt, ausgerollt und ausgestochen. Übrig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen mit Hirschhornsalz (Rezept)