Nationalgericht Andorra: Calçots Amb Romesco (Rezept) Calçots amb Romesco ist vor allem ein Frühlingsgericht, gegrillte, milde Frühlingszwiebeln, die man mit den Fingern isst und in eine Sauce aus gerösteten Paprika, Mandeln und Knoblauch taucht. Die Romesco-Sauce braucht mehr Zeit als die Calçots selbst, da Paprika und Knoblauch erst geröstet und dann mit gerösteten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Calçots amb Romesco (Rezept)
Nationalgericht USA: Red Velvet Cake (Rezept)
Nationalgericht USA: Red Velvet Cake (Rezept) Red Velvet Cake fällt durch seine sattrote Farbe auf, unter dem Frosting steckt aber ein recht milder Schokoladenkuchen. Der Teig enthält nur wenig Kakao, dafür Buttermilch, die ihn saftig und leicht säuerlich hält. Zwischen den Böden und obendrauf kommt ein Frosting aus Frischkäse, Butter und Puderzucker. Das Ergebnis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Red Velvet Cake (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Pahadi Masala (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Pahadi Masala (Rezept) Pahadi Masala steht in Nepal für eine Gewürzmischung aus den Bergregionen und für das Gemüsegericht, das damit zubereitet wird. Karotten, Bohnen und Kartoffeln köcheln darin zusammen mit Kokosmilch, bis sie weich sind. Wer mag, tauscht das Gemüse gegen das, was gerade im Kühlschrank liegt. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Pahadi Masala (Rezept)
Nationalgericht Israel: Hamin (Rezept)
Für den Schabbat, an dem am Samstag nicht gekocht werden darf, wird Hamin schon am Freitag angesetzt und gart über Nacht bei niedriger Hitze weiter. Rindfleisch, Kichererbsen und Kartoffeln köcheln zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel stundenlang, bis das Fleisch zart zerfällt. Am nächsten Tag ist der Eintopf servierfertig, ohne dass noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Hamin (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Ləvəngi (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Ləvəngi (Rezept) Walnüsse, Zwiebeln und Gewürze bilden bei Ləvəngi die Füllung für ein ganzes Hähnchen, das damit gefüllt und im Ofen gebraten wird. Kurkuma und Paprikapulver geben der Haut ihre Farbe, während die Nussfüllung im Inneren für Feuchtigkeit sorgt. Nach etwa einer bis anderthalb Stunden im Ofen ist das Hähnchen durchgegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Ləvəngi (Rezept)