Hirschhornsalz ist ein altes Backtriebmittel, das diesen Plätzchen ihre besonders knusprige, fast brüchige Textur verleiht. Anders als Backpulver setzt es beim Backen kurz Ammoniak frei, der Geruch verfliegt aber vollständig, sobald die Plätzchen abgekühlt sind. Der Teig aus Butter, Zucker, Ei und Mehl wird mit dem Salz vermischt, ausgerollt und ausgestochen. Übrig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen mit Hirschhornsalz (Rezept)
Weihnachtsplätzchen
Nationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen (Rezept) In der Adventszeit stehen in vielen deutschen Küchen Ausstechformen und Backbleche bereit, um Butterplätzchen aus Mehl, Butter, Zucker und Ei zu backen. Der Teig braucht eine kurze Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und in Sternen, Monden oder anderen Formen ausgestochen wird. Nach zehn bis zwölf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Weihnachtsplätzchen (Rezept)