Nationalgericht Tschad: Tchoukoutou (Rezept) Fermentiertes Sorghum ist die Grundlage von Tchoukoutou, einem Gericht mit leicht säuerlicher Note aus dem Tschad. Das Getreide wird eingeweicht, püriert und mit Wasser aufgekocht, bis eine dickliche Masse entsteht. Anders als schnelle Getreidebreie braucht Tchoukoutou vor allem Zeit zum Einweichen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Tchoukoutou (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept) Kassava-Blätter, klein gehackt und mit gerösteten Erdnüssen verkocht, bilden die Basis von Saka Saka, einem der prägenden Gerichte Guineas. Die Blätter werden mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate angedünstet und in Brühe weich gegart, bis eine dickliche, grüne Masse entsteht. Serviert wird Saka Saka meist zu Reis oder Fufu, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Saka Saka (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Arroz con leche (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Arroz Con Leche (Rezept) Arroz con Leche ist ein Milchreis-Dessert, wie man ihn in vielen lateinamerikanischen Ländern kennt, in El Salvador wird er mit Zimtstange und Vanille aromatisiert. Der Reis kocht zunächst kurz in Wasser vor, bevor er in eine Mischung aus Milch, Zucker und Zimt wandert und dort langsam eindickt. Insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Arroz con leche (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept) Sfenj sind luftige, frittierte Donuts aus Nordafrika, die ohne Ei oder Milch auskommen und ihre Leichtigkeit allein der Hefe verdanken. Der Teig aus Mehl, Wasser, Hefe, Zucker und Salz geht etwa eine Stunde, bevor kleine Portionen davon ins heiße Öl gleiten. Innerhalb weniger Minuten werden sie goldbraun und bekommen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfenj (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Biff Rydberg (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Biff Rydberg (Rezept) Rindfleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, mehr braucht Biff Rydberg nicht, ein schwedisches Pfannengericht mit klarer Aufgabenteilung für jede Zutat. Alles wird nacheinander in derselben Pfanne zubereitet, zuerst die Kartoffeln, dann die Zwiebeln, zuletzt das Fleisch. Serviert wird es oft mit Spiegelei oder einer cremigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Biff Rydberg (Rezept)