Kürbissuppe aus Hokkaido, Zwiebel und Kokosmilch gehört in Deutschland zu den festen Suppengerichten der kühlen Jahreszeit. Sie ist cremig püriert, mild gewürzt und lässt sich mit einem Schuss Ingwer schärfer abschmecken. Hokkaido-Kürbis braucht dabei nicht einmal geschält zu werden, was die Vorbereitung deutlich verkürzt. Für eine Portion reicht ein Topf, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kürbissuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept) Kürbisstrudel dreht das klassische Strudelprinzip etwas um. Statt einer hauchdünnen Teigfolie kommt ein mit Zimt und Ingwer gewürzter Mürbeteig zum Einsatz, der mit Kürbispüree bestrichen und aufgerollt wird. Bei 180 Grad braucht der Strudel gut eine halbe Stunde im Ofen, bis der Teig goldbraun ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Puddingsuppe (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Puddingsuppe (DDR Rezept) Puddingsuppe ist Vanillepudding, der nie fest werden durfte. Man kocht ihn mit weniger Stärke und löffelt ihn warm aus dem tiefen Teller. Obendrauf schwimmen kleine Schneeklößchen aus Eiweiß. Viele kennen das Gericht aus der Kindheit, als süßes Abendbrot oder als Mittagessen an kalten Tagen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Puddingsuppe (DDR Rezept)
Nationalgericht Peru: Tallarín Saltado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tallarín Saltado (Rezept) Rindfleisch, rote Zwiebel, Tomate und Sojasauce, im glühend heißen Wok gebraten und mit Nudeln vermengt. Tallarín Saltado stammt aus den Chifa-Restaurants Perus, wo chinesische und kreolische Küche zusammentreffen. Das Gericht ist in 25 Minuten fertig, sobald alles geschnitten ist. Es schmeckt salzig, leicht säuerlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tallarín Saltado (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sufganiyot (Rezept)
Nationalgericht Israel: Sufganiyot (Rezept) In den Wochen vor Chanukka stapeln sich in israelischen Bäckereien die Krapfen in den Auslagen, denn an Chanukka isst man Frittiertes. Sufganiyot sind weiche Hefebällchen, die in heißem Öl goldbraun werden und danach eine Füllung aus roter Konfitüre bekommen. Obenauf kommt eine dicke Schicht Puderzucker. Zu Hause gelingen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Sufganiyot (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Brägele (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Brägele (Rezept) In Baden heißen Bratkartoffeln Brägele, und im Frühjahr liegen sie neben fast jedem Teller Spargel. Brägele werden dort gern aus rohen Kartoffelscheiben gebraten. Das dauert länger als mit Pellkartoffeln vom Vortag, gibt aber eine dünne, knusprige Kruste und einen weichen Kern. Speck und Zwiebeln kommen erst gegen Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Brägele (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Eiersuppe (Airsuppa) (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Eiersuppe (Airsuppa) (Rezept) Die Eiersuppe, im Dialekt der Donauschwaben Airsuppa, ist ein Gericht für Tage, an denen nur Eier, Mehl und Fett im Haus sind. Auf einer hellen Mehlschwitze mit Kümmel und Paprika entsteht eine sämige Suppe. Darin gart je Person ein ganzes Ei, bis das Eiweiß fest und der Dotter noch weich ist. In 20 Minuten ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Eiersuppe (Airsuppa) (Rezept)