Kürbissuppe aus Hokkaido, Zwiebel und Kokosmilch gehört in Deutschland zu den festen Suppengerichten der kühlen Jahreszeit. Sie ist cremig püriert, mild gewürzt und lässt sich mit einem Schuss Ingwer schärfer abschmecken. Hokkaido-Kürbis braucht dabei nicht einmal geschält zu werden, was die Vorbereitung deutlich verkürzt. Für eine Portion reicht ein Topf, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kürbissuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept) Kürbisstrudel dreht das klassische Strudelprinzip etwas um. Statt einer hauchdünnen Teigfolie kommt ein mit Zimt und Ingwer gewürzter Mürbeteig zum Einsatz, der mit Kürbispüree bestrichen und aufgerollt wird. Bei 180 Grad braucht der Strudel gut eine halbe Stunde im Ofen, bis der Teig goldbraun ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Faschingskrapfen mit Aprikosenmarmelade (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Faschingskrapfen mit Aprikosenmarmelade (Rezept) In den deutschen Dörfern Ungarns gehören Krapfen zum Fasching wie die Schwabenbälle. Die Faschingskrapfen mit Aprikosenmarmelade sind runde, luftige Hefekrapfen mit einem hellen Ring um die Mitte. Die Marmelade kommt nicht hinein, sie wird obenauf oder daneben gereicht. Aus 250 g Mehl werden acht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Faschingskrapfen mit Aprikosenmarmelade (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Mettbrötchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Mettbrötchen (Rezept) Beim Metzger um die Ecke, im Büro beim Geburtstagsfrühstück oder auf der Baustelle in der Pause. Das Mettbrötchen ist schnell gemacht und braucht wenig. Frisches Mett, ein gutes Brötchen, Zwiebeln, Pfeffer. Entscheidend ist, dass das Fleisch vom selben Tag stammt. Tipp: Hier gibt es 463 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Mettbrötchen (Rezept)
Nationalgericht China: Chiliöl (Rezept)
Nationalgericht China: Chiliöl (Rezept) Rotes, duftendes Chiliöl gehört in Sichuan zum Küchenalltag. Heißes Öl wird über Chiliflocken, Sichuanpfeffer und Sesam gegossen, es zischt kurz, und die Küche riecht nach gerösteten Gewürzen. Das Öl würzt Nudeln, Teigtaschen und kalte Gerichte. Ein kleines Glas reicht für viele Mahlzeiten und wird in den ersten Tagen noch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Chiliöl (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schweinepfeffer (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schweinepfeffer (Rezept) Der Name führt in die Irre, denn um Pfeffer geht es hier nur am Rand. Schweinepfeffer ist ein Schmorgericht aus mariniertem Schweinefleisch mit einer dunklen, säuerlich-würzigen Sauce. Es braucht zwei Tage Vorlauf in der Beize und danach knapp zwei Stunden auf dem Herd. Dafür bekommen Sie ein Ragout, das an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schweinepfeffer (Rezept)
Nationalgericht USA: Cronut (Rezept)
Nationalgericht USA: Cronut (Rezept) Ein Cronut hat die Form eines Donuts und das Innenleben eines Croissants. Beim Anbeißen splittern die Schichten, innen wartet Vanillecreme. Das Gebäck verlangt Zeit, weil Butter in den Teig eingearbeitet und mehrmals gekühlt wird. Dafür kommen vier Stück heraus, die mit einem gekauften Donut wenig gemeinsam haben. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Cronut (Rezept)