Nationalgericht Chile: Ensalada Chilena (Rezept) Reife Tomaten und rohe Zwiebelringe bilden das Gerüst der Ensalada Chilena, ergänzt um frischen Koriander und einen Guss aus Limettensaft und Olivenöl. Mehr braucht dieser Salat nicht, die Qualität der Tomaten entscheidet über den Geschmack. Nach dem Anrichten sollte er kurz ziehen, damit sich die Aromen verbinden. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ensalada Chilena (Rezept)
Zwiebeln
Nationalgericht Libanon: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Mujadara (Rezept) Linsen, Reis und langsam karamellisierte Zwiebeln bilden die Grundlage von Mujadara, einem libanesischen Gericht, das trotz weniger Zutaten erstaunlich viel Geschmack entwickelt. Die Zwiebeln werden separat in Öl gebräunt, bis sie süß und fast knusprig sind, und erst am Ende über das fertige Linsen-Reis-Gemisch gegeben. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Silltallrik (Rezept)
Nationalgericht Schweden: Silltallrik (Rezept) Silltallrik ist eher ein Anrichten als ein Kochen. Gekochte Kartoffelscheiben, mariniertem Hering, rohe Zwiebelringe und ein Löffel Sauerrahm, dazu frischer Dill, kommen auf einen Teller. In Schweden gehört das zum Smörgåsbord, dem Buffet zu Mittsommer oder Weihnachten. Wer die Kartoffeln vorkocht, braucht für den Rest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweden: Silltallrik (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kalawi (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Kalawi (Rezept) Nieren sind in der ägyptischen Küche kein Nebenprodukt, sondern die Basis für Kalawi, ein Gericht aus dünn geschnittenen Lamm- oder Kalbsnieren, die scharf angebraten werden. Knoblauch, Kreuzkümmel und reichlich Zitrone geben ihm eine kräftige, leicht scharfe Würze. Serviert wird es klassisch in warmem Fladenbrot, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kalawi (Rezept)
Nationalgericht Israel: Jachnun (Rezept)
Nationalgericht Israel: Jachnun (Rezept) Jachnun ist ein gerolltes Hefegebäck, das über Nacht bei niedriger Temperatur im Ofen gart und dabei ein karamellig-nussiges Aroma entwickelt. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, aufgerollt und bei nur 90 Grad rund zehn Stunden gebacken. Serviert wird es warm mit Tomatensauce, hart gekochten Eiern … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Jachnun (Rezept)