Nationalgericht Mexiko: Ropa Vieja (Rezept) Ropa Vieja heißt übersetzt „alte Kleidung“, eine Anspielung auf das zerzupfte Rindfleisch, das nach stundenlangem Schmoren in der Sauce zerfällt. Zwiebeln, Paprika und pürierte Tomaten geben dem Gericht seine kräftige, leicht rauchige Süße. Serviert wird es meist mit Reis oder warmen Tortillas, die die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Ropa Vieja (Rezept)
Zubereitungstipps
Nationalgericht Uruguay: Ñoquis del 29 (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ñoquis Del 29 (Rezept) Am 29. jedes Monats kommen in vielen uruguayischen Haushalten Ñoquis auf den Tisch, eine Tradition, die auf italienische Einwanderer zurückgeht. Kartoffeln werden gekocht, gestampft und mit Mehl und Ei zu einem Teig verknetet, aus dem kleine Klöße geformt und in Salzwasser gegart werden. Serviert werden sie mit Butter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ñoquis del 29 (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Manchamanteles (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Manchamanteles (Rezept) Der Name Manchamanteles bedeutet so viel wie „die die Tischdecke befleckt“ und spielt auf die kräftig rote Chili-Tomaten-Sauce dieses Eintopfs an, die schnell Flecken hinterlässt. Fleisch, meist Huhn oder Schwein, trifft hier auf Ananas und Kartoffeln, eine für mexikanische Eintöpfe typische Mischung aus süß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Manchamanteles (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ensalada César (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Ensalada César (Rezept) Romanasalat, Croutons und geriebener Parmesan bilden das Grundgerüst der Ensalada César, zusammengehalten von einem Dressing aus Öl, Zitrone und Worcestershiresauce. Die Blätter werden von Hand grob gerupft statt geschnitten, damit sie das Dressing besser aufnehmen. Serviert wird der Salat meist als Beilage zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ensalada César (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa Azteca (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Sopa Azteca (Rezept) An kühlen Abenden ist eine heiße Schüssel Tortillasuppe genau richtig, vor allem wenn geröstete Tortillastreifen für Knusprigkeit sorgen und Avocado, Koriander und Limette am Ende noch frische Akzente setzen. Sopa Azteca baut auf einer einfachen Basis aus Tomaten, Zwiebeln und Chili auf, die zusammen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Sopa Azteca (Rezept)