Nationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept) Die Huai Yang Küche ist eine der vier großen Regionalküchen Chinas und stammt aus der Provinz Jiangsu. Statt starker Würze setzt sie auf Dämpfen und Schmoren, Techniken, die den Eigengeschmack der Zutaten bewahren. Ein bekanntes Beispiel ist gebratenes Schweinefleisch mit Sojasauce, serviert mit gedämpftem Gemüse. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Huai Yang Küche (Rezept)
Zubereitung
Nationalgericht Algerien: Dchicha (Rezept)
Feiner Grieß trifft bei Dchicha auf eine lang geschmorte Fleischsauce mit Kreuzkümmel und Paprika, ein algerisches Gericht, das eher an Grütze als an Couscous erinnert. Lamm oder Rind köchelt anderthalb Stunden, bis es zart auseinanderfällt, erst danach kommt der angefeuchtete Grieß in den Topf. Serviert wird es warm, oft zu größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Dchicha (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kysané Mléko (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Kysané Mléko (Rezept) Kysané Mléko ist in Tschechien der Name für gesäuerte Milch, die durch Fermentation mit einer Starterkultur entsteht. Frische Vollmilch wird erhitzt, abgekühlt und mit etwas Joghurt geimpft, danach braucht sie zwölf bis vierundzwanzig Stunden Ruhe bei Zimmertemperatur. Heraus kommt eine cremige, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Kysané Mléko (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Caribou Stew (Rezept)
Nationalgericht Kanada: Caribou Stew (Rezept) Im Norden Kanadas ist Caribou Stew das, was in Europa ein deftiger Rindereintopf wäre, nur mit Karibufleisch statt Rind. Das magere, leicht wilde Fleisch wird angebraten und mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Brühe geschmort, bis alles zart ist. Thymian und Lorbeer geben dem Eintopf seine erdige Note. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Caribou Stew (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fishball (Rezept)
Nationalgericht Philippinen: Fishball (Rezept) An philippinischen Straßenständen gehören Fishballs zu den meistverkauften Snacks, kleine Bällchen aus pürierten Fischfilets, gebunden mit Ei und Mehl. Gewürzt wird die Masse einfach mit Knoblauch- und Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer. Gegart werden die Bällchen in kochendem Wasser, bis sie an die Oberfläche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Philippinen: Fishball (Rezept)