Nationalgericht Kuwait: Shish Tawook (Rezept) Hähnchenwürfel ziehen bei Shish Tawook mindestens zwei Stunden in einer Marinade aus Joghurt, Zitrone, Knoblauch und Paprika, bevor sie auf den Grill kommen. Der Joghurt macht das Fleisch zart und sorgt dafür, dass es auf dem Grill nicht austrocknet. Serviert wird es traditionell mit warmem Fladenbrot und einem Dip, oft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Shish Tawook (Rezept)
Zitrone
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept) Zitrone und verquirltes Ei binden Hühnerbrühe zu einer sämigen Suppe, ganz ohne Sahne oder Mehlschwitze. Avgolemono Suppa ist dieses Prinzip in griechischer Ausführung, ergänzt um etwas Reis für Substanz. Die Säure der Zitrone hält die Brühe frisch, während die Eier ihr Fülle geben. Serviert wird sie warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Avgolemono Suppa (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept) Tabouleh stammt ursprünglich aus dem Libanon und Syrien, hat sich von dort aber längst über die gesamte arabische Welt verbreitet, auch auf saudischen Tischen ist der Salat fest verankert. In der klassischen Levante-Version dominiert eigentlich die Petersilie und nicht der Bulgur, hier kommen beide zu etwa gleichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Tabouleh (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Avgolemono Soup (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Avgolemono Soup (Rezept) Bei der Avgolemono-Suppe werden geschlagene Eier mit Zitronensaft langsam in heiße Hühnerbrühe eingerührt, ohne dass sie gerinnen. Das Ergebnis ist eine cremige, leicht säuerliche Suppe, die in Zypern und Griechenland gleichermaßen beliebt ist. Mit etwas zerkleinertem Hühnerfleisch angereichert, wird daraus schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Avgolemono Soup (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept) Eingeweichte Ackerbohnen, lange weich gekocht und dann mit Olivenöl, Knoblauch und reichlich Zitrone abgeschmeckt, das ist Foul Medames, ein Gericht, das in der gesamten östlichen Mittelmeerküche verbreitet ist und im Libanon fest zum Frühstückstisch gehört. Die Bohnen brauchen vor allem Zeit, eine Nacht zum Einweichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Foul Medames (Rezept)