Nationalgericht Kanada: Jigg’s Dinner (Rezept) In Neufundland heißt der klassische Sonntagseintopf Jigg’s Dinner, benannt nach gepökeltem Rindfleisch, das lange mit Wurzelgemüse köchelt. Karotte, Sellerie und Zwiebel ziehen zusammen mit dem Fleisch über eine Stunde im Topf, danach kommen Kohl und Kartoffeln dazu. Am Ende steht ein einfacher, sättigender Eintopf, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kanada: Jigg’s Dinner (Rezept)
Wurzelgemüse
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelsuppe (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Kartoffelsuppe (DDR Rezept) Kartoffeln, Wurzelgemüse und eine kräftige Brühe reichen für diese Suppe völlig aus. Möhre und Sellerie werden angeschwitzt, dann kommen Kartoffelwürfel und Brühe dazu, gewürzt wird mit Lorbeer und Majoran. Wer mag, gibt zum Schluss Scheiben von Wiener oder Bockwurst hinein und rundet mit einem Schuss Sahne ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kartoffelsuppe (DDR Rezept)
Nationalgericht Niger: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Niger: Fufu (Rezept) Fufu ist im Niger und in weiten Teilen Westafrikas die Beilage schlechthin. Gekochte Yamswurzel oder Kochbananen werden dafür zu einer glatten, zähen Masse gestampft. Geschmacklich ist sie neutral, ihre Aufgabe ist es, die kräftig gewürzte Sauce oder den Eintopf daneben aufzunehmen, den man mit kleinen Portionen davon … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Fufu (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mukua (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mukua (Rezept) Mukua ist ein angolanischer Eintopf aus Wurzelgemüse und Bohnen, der mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt wird. Süßkartoffeln oder Karotten geben ihm eine sämige Konsistenz, die Bohnen sorgen für Substanz. In gut vierzig Minuten steht er auf dem Tisch, dafür braucht es kaum mehr als einen Topf und etwas Geduld beim Köcheln. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mukua (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept) Dasheen Pie verarbeitet eine Wurzelknolle, die hierzulande kaum bekannt ist, Dasheen, eine Taro-Sorte mit erdigem, leicht nussigem Geschmack. Die Knolle wird gekocht, gestampft und mit Kokosmilch zu einer cremigen Masse verrührt, die anschließend in eine Mürbeteig-Form kommt. Gebacken bei 180 Grad wird daraus eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Dasheen Pie (Rezept)