Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Harees (Rezept) Weizenkörner und Fleisch kochen bei Harees so lange gemeinsam, bis sich beides mit dem Löffel zu einer cremigen, fast breiartigen Masse zerdrücken lässt, ähnlich wie bei einem herzhaften Porridge. Ein bis zwei Stunden dauert das, danach kommt Butter oder Ghee obendrauf, manchmal gehackte Mandeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Harees (Rezept)
Weizenkörner
Nationalgericht Sudan: Harees (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Harees (Rezept) Harees ist ein sudanesisches Gericht aus Weizenkörnern und Fleisch, die stundenlang köcheln, bis sich beides zu einer breiigen Masse verbindet. Lamm oder Rind gart zusammen mit eingeweichtem Weizen in Wasser oder Brühe, bevor alles püriert wird. Kreuzkümmel und Zimt geben Wärme. Traditionell kommt es bei Festen auf den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Harees (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hareeseh (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hareeseh (Rezept) Unter dem Namen Hareeseh kennt man in Oman im Grunde dieselbe Idee wie beim verwandten Harees, nur meist mit Lammfleisch statt Huhn. Die Weizenkörner ziehen über Nacht ein, kochen dann mit dem Fleisch ein bis zwei Stunden, bis sich alles zu einer cremigen Masse verbindet. Kreuzkümmel und Zimt sorgen für die Würze, frische Minze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Hareeseh (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Al-Jareesh (Rezept) Al-Jareesh ähnelt dem bekannteren Jareesh, wird hier aber mit Hähnchenbrust statt ganzen Fleischstücken zubereitet und am Ende mit frischer Petersilie bestreut. Der eingeweichte Weizen kocht zunächst allein in Wasser, während in einer zweiten Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Hähnchen mit Kreuzkümmel angebraten werden. Beides … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Al-Jareesh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept) Hreeseh ist im Libanon traditionell ein stundenlang gekochtes Gericht aus Weizenkörnern und Fleisch, das am Ende fast breiig wird. Dieses Rezept arbeitet mit einer kürzeren Garzeit und bleibt dadurch eher eine kräftige Suppe aus Hähnchen und Weizenkörnern, gewürzt mit Zimt und Muskatnuss. Zwiebeln, Hühnerbrühe und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Hreeseh (Rezept)