Nationalgericht Italien: Cacciatore Di Pollo (Rezept) Cacciatore heißt Jäger, und Cacciatore di Pollo ist Hühnchen, wie es sich Jäger nach der Rückkehr zubereitet haben, mit dem, was gerade da war, meist Tomaten, Paprika und Kräutern. Das Fleisch schmort knapp vierzig Minuten in der Sauce, bis es vom Knochen fällt. Am Ende bleibt eine kräftige, leicht würzige Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Cacciatore di Pollo (Rezept)
Wein
Nationalgericht Portugal: Borrego Estufado (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Borrego Estufado (Rezept) Sobald Knoblauch, Lorbeer und Rotwein im Topf zusammenkommen, breitet sich beim Schmoren von Borrego Estufado ein Duft aus, der schon vor dem ersten Bissen ahnen lässt, wie zart das Lamm werden wird. Die Keule wird zunächst scharf angebraten, dann mit Karotten und Gewürzen langsam bei niedriger Hitze gegart. Nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Borrego Estufado (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lentejas a la Riojana (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Lentejas A La Riojana (Rezept) La Rioja ist für seinen Wein bekannt, aber genauso für einfache Eintöpfe wie die Lentejas a la Riojana. Linsen köcheln hier zusammen mit Chorizo, Karotte und Paprika zu einer dicken, herzhaften Suppe. Das Paprikapulver sorgt für die charakteristische rötliche Farbe und einen leicht rauchigen Ton. In gut einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Lentejas a la Riojana (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Volaille de Bresse à la Crème (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Volaille De Bresse à La Crème (Rezept) Bresse-Hühnchen gilt in Frankreich als eine der besten Geflügelrassen und bildet die Grundlage für Volaille de Bresse à la Crème, ein Schmorgericht mit Weißwein, Sahne und Kräutern. Das Fleisch wird zunächst angebraten, dann mit Wein abgelöscht und in der Sahnesauce fertig gegart. Nach knapp einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Volaille de Bresse à la Crème (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Grammelknödel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Grammelknödel (Rezept) Grammelknödel bestehen aus Kartoffelteig, der um knusprig gebratene Grammeln geformt wird, bevor sie im Wasser garen und danach in Butter nachgebraten werden. In der kalten Jahreszeit sind sie in Österreich eine deftige Hauptmahlzeit, oft mit Sauerkraut serviert. Die doppelte Zubereitung, erst kochen, dann braten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Grammelknödel (Rezept)