Nationalgericht Österreich: Zimtsterne (Rezept) Mandeln, Zimt und Eiweiß ergeben den Teig für Zimtsterne, jene sternförmigen Weihnachtsplätzchen, die in der Adventszeit in vielen österreichischen Küchen gebacken werden. Der Teig braucht keine Butter und kein Mehl, dafür eine Stunde Ruhezeit im Kühlschrank, bevor er ausgerollt und ausgestochen wird. Nach 10 bis 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Zimtsterne (Rezept)
Weihnachten
Nationalgericht Polen: Kaczka w pomarańczach (Rezept)
Nationalgericht Polen: Kaczka W Pomarańczach (Rezept) Kaczka w pomarańczach ist die polnische Variante der Ente in Orangensauce, bei der die Entenbrust zuerst ohne Öl auf der Hautseite knusprig gebraten wird. Aus Orangensaft, Hühnerbrühe, Honig und Thymian entsteht eine süß-säuerliche Sauce, in der das Fleisch am Ende kurz weitergart. Von der Vorbereitung bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Kaczka w pomarańczach (Rezept)
Nationalgericht Italien: Struffoli Napoletani (Rezept)
Nationalgericht Italien: Struffoli Napoletani (Rezept) Zur Weihnachtszeit stehen in vielen süditalienischen Küchen Struffoli Napoletani auf dem Tisch, kleine frittierte Teigkugeln, warm in Honig gewälzt und mit bunten Zuckerstreuseln bestreut. Der Teig aus Mehl, Eiern, Zucker und Butter wird zu kleinen Kugeln geformt und goldbraun frittiert. Danach zieht der erhitzte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Struffoli Napoletani (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Elisenlebkuchen (Rezept)
Elisenlebkuchen fallen aus der Reihe, weil im Teig kein Mehl steckt. Gemahlene Mandeln und Haselnüsse übernehmen diese Aufgabe, gebunden werden sie von Honig und Ei. Lebkuchengewürz sorgt für die typische Würze, eine dünne Zuckerglasur für den Glanz. Das Nürnberger Original ist damit von Natur aus recht mehlarm und wird traditionell zur Weihnachtszeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nürnberger Elisenlebkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Lebkuchen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nürnberger Lebkuchen (Rezept) Zur Adventszeit gehören Lebkuchen aus Nürnberg für viele Familien fest zum Jahresablauf. Der Teig aus Honig, gemahlenen Nüssen, Mehl und Lebkuchengewürz wird ausgerollt, ausgestochen und bei 180 Grad etwa zehn bis fünfzehn Minuten gebacken. Nach dem Abkühlen lassen sich die Kekse mit Zuckerguss verzieren oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nürnberger Lebkuchen (Rezept)