Nationalgericht Türkei: Kayısı Tatlısı (Rezept) Getrocknete Aprikosen werden eingeweicht, aufgeschnitten und mit einer Mischung aus gehackten Walnüssen, Zucker und Zimt gefüllt, mehr braucht dieses Dessert nicht. Kayısı Tatlısı stammt aus der Region um Malatya, dem Zentrum des türkischen Aprikosenanbaus, und kommt ganz ohne Backen oder Kochen aus. Etwas Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Kayısı Tatlısı (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Belgien: Lokerse Paardenworst (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Lokerse Paardenworst (Rezept) Pferdefleisch statt Schwein oder Rind bildet die Grundlage der Lokerse Paardenworst, einer würzigen Rohwurst aus der ostflämischen Stadt Lokeren. Muskatnuss und Pfeffer geben ihr eine kräftige, leicht pfeffrige Note, Speck sorgt für Saftigkeit. Die Masse wird in Naturdarm gefüllt und vor dem Verzehr in Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Lokerse Paardenworst (Rezept)
Nationalgericht Indien: Patra (Rezept)
Nationalgericht Indien: Patra (Rezept) Taro-Blätter werden bei Patra mit einer würzigen Paste aus Kichererbsenmehl bestrichen, aufgerollt und gedämpft. Senfsamen, Kurkuma und Chilipulver geben der Füllung Schärfe und Farbe, ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Säure. Nach dem Dämpfen schneidet man die Rollen in Scheiben, oft werden sie danach noch kurz angebraten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Patra (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Ditloo Beans (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Ditloo Beans (Rezept) Ditloo Beans sind gewürzte Bohnen, die in Botswana als eigenständiges Gericht ebenso funktionieren wie als Beilage. Getrocknete schwarze Bohnen oder Kidneybohnen köcheln zusammen mit angebratener Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und einem Lorbeerblatt, bis sie weich sind, das dauert 45 bis 60 Minuten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Ditloo Beans (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rukkijahukört (Rezept)
Nationalgericht Estland: Rukkijahukört (Rezept) Rukkijahukört ist ein weiteres estnisches Roggenbrot, kompakter und etwas rustikaler als das klassische Koduleib. Der Teig braucht zwei Ruhephasen, einmal vor und einmal nach dem Formen, damit er ausreichend aufgeht. Kümmel im Teig ist eine beliebte, aber keine notwendige Zugabe. Nach knapp 35 Minuten im Ofen hat das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Rukkijahukört (Rezept)