Nationalgericht Indien: Patra (Rezept) Taro-Blätter werden bei Patra mit einer würzigen Paste aus Kichererbsenmehl bestrichen, aufgerollt und gedämpft. Senfsamen, Kurkuma und Chilipulver geben der Füllung Schärfe und Farbe, ein Spritzer Zitronensaft sorgt für Säure. Nach dem Dämpfen schneidet man die Rollen in Scheiben, oft werden sie danach noch kurz angebraten. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Patra (Rezept)