Nationalgericht Mali: Sauce D’Arachide (Rezept) Sauce d'Arachide ist eine cremige Erdnusssauce aus Erdnussbutter, Karotten, Paprika und Tomate, die in Gemüsebrühe gart, bis sie sämig und dickflüssig wird. Anders als bei Mafé bleibt sie hier rein pflanzlich, Fleisch kommt gar nicht erst in den Topf. Serviert wird sie klassisch zu Reis oder Fufu. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce d’Arachide (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Mali: Koudé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Koudé (Rezept) Koudé bringt geröstete Erdnüsse, Karotten und Paprika in einer dicken, würzigen Sauce zusammen, abgeschmeckt mit frischem Ingwer und Knoblauch. Es stammt aus der malischen Küche und wird dort mal als Beilage, mal als eigenständiges Hauptgericht serviert. Die gerösteten Erdnüsse geben der Sauce ihre kräftige, leicht süßliche Note … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Koudé (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qarabaghli Mimli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qarabaghli Mimli (Rezept) Qarabaghli Mimli sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Zucchini, ein Gericht, das in Malta zu festlichen Anlässen ebenso auf den Tisch kommt wie am Sonntag. Das ausgehöhlte Zucchinifleisch wandert direkt in die Füllung, sodass nichts übrig bleibt. Rinderhack, Reis, Zwiebeln und Paprika werden angebraten, bevor die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Qarabaghli Mimli (Rezept)
Nationalgericht Mali: Tigua Dégué (Rezept)
Nationalgericht Mali: Tigua Dégué (Rezept) Erdnüsse geben dem malischen Gericht Tigua Dégué seine nussige Tiefe, kombiniert mit gedünstetem Gemüse wie Karotte, Zucchini und Aubergine. Ingwer und Kreuzkümmel sorgen für Würze, ohne das Gemüse zu überdecken. Die Zubereitung dauert kaum mehr als eine halbe Stunde und kommt ohne Fleisch aus. Serviert wird es warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Tigua Dégué (Rezept)
Nationalgericht Mali: Moni (Rezept)
Nationalgericht Mali: Moni (Rezept) Moni ist ein malischer Eintopf aus Rind- oder Hühnerfleisch mit Karotte, Paprika und grünen Bohnen, gewürzt mit Paprikapulver und Kreuzkümmel. Er kommt in Mali oft bei Familientreffen auf den Tisch, weil sich die Menge in großen Töpfen leicht vergrößern lässt. Innerhalb einer knappen halben Stunde ist das Gericht fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Moni (Rezept)