Nationalgericht Griechenland: Tomatokeftedes (Rezept) Auf Santorin und anderen Kykladen-Inseln sind Tomatokeftedes ein fester Bestandteil der Meze-Karte. Reife Tomaten werden mit Zwiebeln, Petersilie und Feta zu einem Teig vermengt und portionsweise frittiert. Innen bleiben sie feucht, außen entsteht eine knusprige Kruste. Meist landen sie zusammen mit Tsatsiki oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tomatokeftedes (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Türkei: Fırında sebze (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Fırında Sebze (Rezept) Zucchini, Paprika, Aubergine und rote Zwiebel, grob gewürfelt und mit Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermengt, ergeben fırında sebze. Im Ofen bei 200 Grad werden die Ränder braun und die Stücke innen weich, nach knapp 30 Minuten ist alles fertig. Das Gericht kommt fast ohne Vorbereitung aus, geschnitten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Fırında sebze (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsatsiki (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tsatsiki Mit Joghurt (Rezept) Joghurt, Gurke und Knoblauch bilden das Grundgerüst von Tsatsiki, dem bekanntesten Dip der griechischen Küche. Die Gurke wird geraspelt, gesalzen und gut ausgedrückt, damit der Dip cremig bleibt und nicht wässrig wird. Olivenöl, ein Schuss Essig und etwas Dill runden das Ganze ab. In einer halben Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tsatsiki (Rezept)
Nationalgericht Russland: Vinegret (Rezept)
Nationalgericht Russland: Vinegret (Rezept) Rote Bete gibt diesem russischen Salat seine tiefrote Farbe, dazu kommen gekochte Kartoffeln, Karotten und rohe Zwiebel in feinen Würfeln. Mit etwas Essig und Öl angemacht, ist Vinegret schnell zusammengerührt, sobald das Gemüse gekocht und abgekühlt ist. Serviert wird er kalt, meist als Beilage zu deftigeren Gerichten. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Vinegret (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept) Caillette kommt aus der Provence und ist eine Art Fleischpastete aus Hackfleisch, Speck und frischen Kräutern. Die Masse wird in eine Kastenform gedrückt und im Ofen gebacken, bis die Oberfläche gebräunt ist. Petersilie und Thymian geben ihr eine kräuterige Note. Kalt in Scheiben geschnitten oder warm aus dem Ofen lässt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Caillette (Rezept)