Porree, in Scheiben geschnitten und mit Zwiebel und Karotte in Olivenöl gegart, ergibt zeytinyağlı pırasa, eines der vielen kalten Olivenölgerichte der Türkei. Etwas Zucker und Zitronensaft geben der Mischung eine leicht süßsäuerliche Note. Nach 20 bis 30 Minuten Köcheln ist das Gemüse weich genug, um es warm oder abgekühlt zu servieren. Meist steht es als Vorspeise … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Zeytinyağlı pırasa (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Türkei: Karnıyarık (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Karnıyarık (Rezept) Karnıyarık bedeutet aufgeschlitzter Bauch, ein passender Name für ausgehöhlte Auberginen, die mit Hackfleisch, Zwiebeln und Tomaten gefüllt und im Ofen gegart werden. Die Füllung ist mit Paprika und Knoblauch würzig, die Aubergine wird dabei butterweich. Es ist eines der bekannteren Gerichte der türkischen Alltagsküche, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Karnıyarık (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganites (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Tiganites (Rezept) Tiganites sind griechische Pfannkuchen aus einem einfachen Teig aus Mehl, Milch, Ei und etwas Backpulver, in der Pfanne goldbraun ausgebacken. In Griechenland kommen sie süß mit Zimt und Zucker oder herzhaft auf den Tisch, je nachdem, was gerade im Haus ist. Der Teig ist in wenigen Minuten verrührt, gebraten wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Tiganites (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gemista (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Gemista (Rezept) Gemista sind mit Reis gefüllte Tomaten und Paprika, die im Ofen weich garen, bis die Haut leicht einfällt. Die Füllung besteht im Kern nur aus angedünsteter Zwiebel, Rundkornreis und dem ausgehöhlten Tomatenfruchtfleisch, gewürzt mit Oregano. Vom Vorbereiten bis zum fertigen Gericht vergeht mit Backzeit etwa eine Stunde. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Gemista (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sbiten (Rezept)
Nationalgericht Russland: Sbiten (Rezept) Sbiten ist ein heißes russisches Honiggetränk, das früher an kalten Wintertagen anstelle von Tee getrunken wurde. Wasser wird mit Honig, Zimt, Nelken und Ingwer erhitzt und zieht anschließend einige Minuten, bevor Zitronen- oder Orangensaft dazukommt. Vor dem Ausschenken wird es abgeseiht und heiß serviert. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Sbiten (Rezept)