-300x300.jpg)
Cacao ist in Guatemala kein Dessert, sondern ein warmes Getränk aus gemahlenen Kakaobohnen oder Kakaopulver, das mit Wasser aufgekocht wird. Zimt und eine Prise Salz geben der natürlichen Bitterkeit Tiefe, gesüßt wird nach Geschmack mit Zucker oder Honig. Nach dem Köcheln wird die Flüssigkeit abgeseiht, damit keine Klumpen zurückbleiben. In zehn Minuten steht die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Cacao (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Swasiland: Sidvaya (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Sidvaya (Rezept) Von den deftigen Maisgerichten, die man sonst mit dem südlichen Afrika verbindet, ist bei dieser Sidvaya-Variante wenig zu sehen. Stattdessen kommt ein einfacher Reis mit Paprika, Zucchini und reichlich Knoblauch auf den Tisch, gewürzt mit Paprikapulver. Fertig ist das Ganze in gut zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Sidvaya (Rezept)
Nationalgericht Panama: Queso Blanco (Rezept)
Nationalgericht Panama: Queso Blanco (Rezept) In Panama beginnt die Käseherstellung oft ganz unspektakulär, mit Milch, Salz und einem Schuss Zitronensaft. Aus dieser einfachen Mischung entsteht Queso Blanco, ein milder Frischkäse mit fester, leicht cremiger Textur. Er wird pur als Snack gegessen oder in warme Gerichte eingeschmolzen, wo er nicht zerläuft, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Queso Blanco (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Gado Gado Moksi (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Gado Gado Moksi (Rezept) Gado Gado Moksi geht auf die javanischen Einwanderer zurück, die im 19. Jahrhundert nach Suriname kamen, und ist im Kern ein indonesischer Gemüsesalat mit Erdnusssauce. Grüne Bohnen, Kartoffeln, Tofu und Spinat werden gekocht oder gebraten und mit hartgekochtem Ei auf einem Teller angerichtet. Die cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Gado Gado Moksi (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Samosa Salad (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Samosa Salad (Rezept) Samosa Salad, in Myanmar auch Samusa Thoke genannt, entsteht klassischerweise aus übrig gebliebenen Samosas vom Vortag, die klein geschnitten und mit einer würzigen Sauce untergehoben werden. Statt frittiertem Gemüse aus der Fritteuse trifft hier Salat, Kichererbsen, Gurke und Tomate auf die knusprigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Samosa Salad (Rezept)