Nationalgericht Burundi: Cassava (Rezept) Cassava, die Maniokwurzel, ist in Burundi ein Grundnahrungsmittel. Sie wird denkbar einfach zubereitet, in Salzwasser gekocht, bis sie weich ist, und danach nur mit Öl vermengt. Wer möchte, würzt mit Paprika, Knoblauch oder Zwiebeln nach. Die Konsistenz erinnert an mehlige Kartoffeln, der Geschmack ist mild und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Cassava (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Ägypten: Eish fino (Rezept)
Die Form erinnert an ein französisches Baguette, doch Eish Fino hat eine weichere, feinporigere Krume und eine dünnere Kruste. Der Hefeteig aus Weizenmehl geht rund eine Stunde, wird geformt und nach kurzem Nachgehen im Ofen bei 220 Grad gebacken. Pur, mit Käse oder als Sandwichbrot ist es aus ägyptischen Frühstückstischen kaum wegzudenken. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eish fino (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Japchae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Japchae (Rezept) Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke geben Japchae seine typisch zähe, leicht glänzende Textur, ganz anders als Weizen- oder Reisnudeln. Rindfleisch, Zucchini, Karotte, Zwiebel und Spinat werden einzeln angebraten und erst am Ende mit den eingeweichten Nudeln, Sojasauce und Sesamöl vermengt. Serviert wird das koreanische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Japchae (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Wat (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Wat Rote Linsen sind die Basis von Misir Wat, einem äthiopischen Eintopf, der seine Farbe und Schärfe von reichlich Berbere-Gewürz bekommt. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die aromatische Grundlage, bevor die Linsen mit Wasser aufgefüllt und weich gekocht werden. Nach etwa einer halben Stunde ist das Gericht fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Wat (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Kazylyk (Rezept)
Kazylyk ist eine Wurst aus Pferdefleisch, die in der kasachischen Küche zu festlichen Anlässen serviert wird. Gewürzt wird sie nur mit Knoblauch, Pfeffer und Koriander, ohne viel Aufwand, dann kommt die Masse in Schafsdarm und wird in Wasser gegart. Traditionell isst man sie in dünnen Scheiben, oft als Teil einer größeren Fleischplatte. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Kazylyk (Rezept)