Nationalgericht Indien: Dahi Puri (Rezept) Dahi Puri ist ein indisches Street-Food-Gericht aus kleinen, hohlen Teigkugeln, die mit gewürzten Kartoffeln und Bohnen gefüllt und mit Joghurt sowie Chutney getoppt werden. Chaat Masala und frischer Koriander geben den letzten Schliff. Zusammengesetzt wird es erst unmittelbar vor dem Servieren, sonst weichen die Puri auf. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Dahi Puri (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept) Foul Moudamas besteht im Kern aus weich gekochten Favabohnen, die mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl angemacht werden. Im Libanon ist das ein übliches Frühstück, oft mit Fladenbrot gegessen. Die Bohnen brauchen ein bis zwei Stunden zum Kochen, danach ist das Gericht in wenigen Minuten fertig. Wer eingeweichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Foul Moudamas (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Ensalada de Nopales (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Ensalada De Nopales (Rezept) Ensalada de Nopales macht aus den fleischigen Blättern des Feigenkaktus einen frischen Salat, wie er in Guatemala zu vielen Mahlzeiten gehört. Die Nopales werden kurz gekocht, bis sie weich sind, und mit Tomate, Zwiebel und Koriander vermengt. Limettensaft und etwas Salz sorgen für die Säure, die den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Ensalada de Nopales (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Knafeh Nabulsieh (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Knafeh Nabulsieh (Rezept) Feine Teigfäden, mit Butter vermengt, über einer Käsefüllung gebacken und am Ende mit heißem Zuckersirup übergossen, so entsteht Knafeh Nabulsieh. Der Nachtisch hat seinen Namen von der Stadt Nablus und ist in der gesamten Levante verbreitet, auch im Libanon gehört er zu den bekannten Süßspeisen. Gehackte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Knafeh Nabulsieh (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Harissa (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Harissa (Rezept) Harissa ist die scharfe Würzpaste Tunesiens und Nordafrikas, gemacht aus roten Chilis, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander. Die eingeweichten oder frischen Chilis werden mit den übrigen Zutaten püriert, bis eine feine Paste entsteht. Olivenöl bindet die Masse und macht sie streichfähig. Ein Löffel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Harissa (Rezept)