Nationalgericht Spanien: Migas De Pastor (Rezept) Aus trockenem Brot, das eigentlich schon zu alt zum Essen wäre, macht Migas de Pastor ein herzhaftes Gericht, das ursprünglich von Hirten in der kastilischen Weite gekocht wurde. Chorizo und Knoblauch geben den Brotkrumen Würze und Fett, Paprikapulver sorgt für Farbe. Vom Anrösten der Chorizo bis zu den fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Migas de Pastor (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Gambia: Kola Nut Drink (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kola Nut Drink (Rezept) Kola-Nüsse spielen in weiten Teilen Westafrikas eine wichtige kulturelle Rolle, in Gambia werden sie zum Kola-Nuss-Getränk verarbeitet. Die angestoßenen Nüsse köcheln mit Wasser, Zucker, Zimt und optional Nelken, bis die Flüssigkeit Farbe und Aroma annimmt. Nach dem Abkühlen wird das Getränk mit frischer Minze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kola Nut Drink (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Molho de Tomate Picante (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Molho De Tomate Picante (Rezept) Reife Tomaten, Chili und ein Spritzer Zitrone ergeben bei Molho de Tomate Picante eine Sauce, die auf Kap Verde zu gegrilltem Fisch oder als Dip gereicht wird. Sie kocht innerhalb von zwanzig Minuten ein und braucht keine Bindung durch Mehl oder Sahne, die Konsistenz kommt allein von den eingekochten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Molho de Tomate Picante (Rezept)
Nationalgericht Angola: Farofa de Dendê (Rezept)
Nationalgericht Angola: Farofa De Dendê (Rezept) Palmöl Dendê gibt der Farofa ihre charakteristische orange Farbe und ein kräftiges, leicht nussiges Aroma. Maniokmehl wird darin zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und geriebener Karotte geröstet, bis eine krümelige Beilage entsteht. In Angola kommt sie vor allem zu Fleischgerichten auf den Tisch. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Farofa de Dendê (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept) Pupusas sind El Salvadors bekanntestes Gericht, und die Variante Revueltas mischt gleich drei Füllungen in einem Fladen, Käse, Bohnenpüree und zerkleinertes Fleisch. Der Teig aus Masa Harina wird von Hand zu einer Scheibe geformt, gefüllt und wieder verschlossen. In der Pfanne braucht jede Pupusa etwa vier bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pupusas Revueltas (Rezept)