Nationalgericht Bolivien: Ají De Huevo (Rezept) Eier in einer Tomaten-Chili-Sauce stocken zu lassen, macht Ají de Huevo zu einem der schnellsten Gerichte in dieser Reihe. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Chili köcheln nur wenige Minuten, bevor verquirlte Eier dazukommen und bei niedriger Hitze langsam fest werden. Frischer Koriander kommt zum Schluss darüber. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Ají de Huevo (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept) Ein Kreuz in die Oberseite geschnitten, damit die Hitze beim Backen gleichmäßig eindringt, so verrät sich das Oatmeal Soda Bread schon auf den ersten Blick. Hafermehl statt Weizenmehl gibt diesem Laib eine gröbere, rustikale Textur. Buttermilch und Natron sorgen für den Trieb, eine Gehzeit braucht der Teig nicht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Oatmeal Soda Bread (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kanttarellimuhennos (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Kanttarellimuhennos (Rezept) Kanttarellimuhennos ist eine finnische Pilzrahmsauce, die vor allem im Spätsommer auf den Tisch kommt, wenn die Wälder voller Pfifferlinge stehen. Butter, Zwiebel und Sahne binden die Pilze zu einer cremigen Masse, die mit frischen Kräutern abgeschmeckt wird. In gut zwanzig Minuten steht sie auf dem Herd, ob als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Kanttarellimuhennos (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Empal Gepuk (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Empal Gepuk (Rezept) Rindfleisch wird bei Empal Gepuk erst weich gekocht, dann geklopft und in einer süß-salzigen Palmzucker-Sojasauce-Mischung angebraten. Das Klopfen macht die Fasern locker, sodass das Fleisch trotz langer Garzeit nicht zäh wird. Zitronengras und Galgant geben der Kochbrühe ihre typische Würze. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Empal Gepuk (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Cassava with Honey (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Cassava With Honey (Rezept) Maniok, auch Cassava genannt, ist stärkehaltig und eher fade im eigenen Geschmack, weshalb er in vielen Gerichten vor allem als Sättigungsbeilage dient. Gedämpft statt gekocht bleibt die Konsistenz fester, fast wie bei einer festkochenden Kartoffel. Mit Honig und einer Prise Salz vermengt, bekommt die neutrale … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Steamed Cassava with Honey (Rezept)