Nationalgericht Algerien: Chermoula (Rezept) Chermoula ist keine eigenständige Speise, sondern eine kräftige nordafrikanische Marinade aus Kräutern, Gewürzen und Zitrone, die in der algerischen Küche vor allem zu Fisch gehört. Petersilie und Koriander werden mit Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika püriert und mit Olivenöl und Zitronensaft zu einer Paste verrührt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Chermoula (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Gambia: Papaya Chutney (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Papaya Chutney (Rezept) Papaya ist milder und weicher als Mango, und genau das gibt diesem Chutney seine samtige Konsistenz. Zwiebel, Knoblauch, Chili und Ingwer werden kurz angeschwitzt, bevor die gewürfelte Frucht mit braunem Zucker und Essig dazukommt. Auf kleiner Flamme köchelt die Mischung, bis die Papaya komplett zerfällt und eine dicke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Papaya Chutney (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Silkių mišrainė (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Silkių Mišrainė (Rezept) Silkių mišrainė ist ein litauischer Heringssalat mit Kartoffeln, Karotten und einer cremigen Sauce aus saurer Sahne und Mayonnaise. Erbsen und Zwiebel geben zusätzlich Biss und Schärfe. Nach dem Anrichten sollte er mindestens eine halbe Stunde durchziehen. Als Vorspeise bei festlichen Anlässen ist er in Litauen weit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Silkių mišrainė (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zeit wa Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Zeit Wa Zaatar (Rezept) Zeit wa Zaatar ist eigentlich nur Fladenbrot mit Gewürzöl, aber genau darin liegt der Reiz. Za'atar, eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumach, wird mit Olivenöl verrührt und aufs warme Brot gestrichen. In Jordanien isst man es zum Frühstück oder als schnellen Snack zwischendurch. Der Ofen braucht kaum mehr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Zeit wa Zaatar (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas de Guacamole (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas De Guacamole (Rezept) Statt Bohnen oder Salsa tragen diese Tostadas eine cremige Schicht Guacamole aus zerdrückter Avocado, Limettensaft, Tomate und Zwiebel. Die Maistortillas werden knusprig geröstet und erst unmittelbar vor dem Servieren belegt. So bleibt der Kontrast zwischen knuspriger Tortilla und cremiger Avocado … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tostadas de Guacamole (Rezept)