Nationalgericht Dominica: Ackee Mit Salzfisch (Rezept) Ackee mit Salzfisch verbindet die buttrig-milde Ackee-Frucht mit kräftig gesalzenem Kabeljau, dazu Zwiebel, Paprika und Tomate. Der Fisch muss vorher wässern, damit das Salz nicht dominiert, danach kocht er weich und wird zerpflückt. Serviert wird das Gericht meist zum Frühstück, kann aber genauso gut als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Ackee mit Salzfisch (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kambodscha: Nom Pang (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Nom Pang (Rezept) Nom Pang ist die kambodschanische Antwort auf das vietnamesische Banh Mi, ein Baguette-Sandwich mit gebratenem Fleisch, geriebener Karotte, Gurke und frischem Koriander. Das französische Baguette erinnert an die Kolonialzeit, gefüllt wird es mit Schweinefleisch oder Hähnchen und einer Sauce nach Wahl. In wenigen Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Nom Pang (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept) Biltong Pâté ist ein herzhafter Aufstrich aus klein geschnittenem Biltong und Frischkäse, angereichert mit Senf und Worcestershiresauce. Statt das getrocknete Fleisch pur zu knabbern, wird es hier zu einer cremigen Masse verarbeitet, die sich auf Brot streichen lässt. In Südafrika ist Biltong ohnehin ein Standardsnack, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Biltong Pâté (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schlutzkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Schlutzkrapfen (Rezept) Schlutzkrapfen stammen aus den Bergregionen der Alpen, wo Bauern früher aus wenig Zutaten sättigende Mahlzeiten brauchten. Ein einfacher Nudelteig aus Mehl, Ei und Wasser wird dünn ausgerollt und mit einer Füllung aus Kartoffeln und Quark gefüllt. Gekocht werden die Taschen kurz in siedendem Wasser und danach mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Schlutzkrapfen (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Catfish Pepper Soup (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Catfish Pepper Soup (Rezept) Bei kaltem Wetter oder nach einer durchzechten Nacht wird in Nigeria gern Catfish Pepper Soup gekocht, eine würzige Brühe mit frischem Wels, Pfefferkörnern und Chili. Zwiebeln, Thymian und Oregano ziehen mit im Sud und geben ihm Tiefe. Der Fisch braucht nur 10 bis 15 Minuten, bis er gar ist, was die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Catfish Pepper Soup (Rezept)