Nationalgericht Grenada: Lime Squash (Rezept) Lime Squash ist im Grunde eine karibische Limonade aus Limettensaft, Zucker und einer Prise Salz, die den Geschmack abrundet. Auf Grenada wird sie gerne zu Festen serviert, weil sie sich in großen Mengen vorbereiten lässt. Vom Auspressen der Limetten bis zum ersten Glas vergehen kaum zehn Minuten. Mit Eiswürfeln gekühlt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Lime Squash (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Japan: Hiyayakko (Rezept)
Nationalgericht Japan: Hiyayakko (Rezept) Hiyayakko ist gekühlter Tofu, mehr braucht es für dieses Gericht eigentlich nicht. Frühlingszwiebeln, geriebener Ingwer und Sojasauce kommen einfach obendrauf, ganz ohne Kochen. An heißen Tagen ersetzt es in Japan häufig ein schwereres Mittagessen. Getrocknete Bonitoflocken oder geröstete Sesamkörner sind eine übliche, aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Hiyayakko (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Zacuscă de ardei (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Zacuscă De Ardei (Rezept) Sternanis ist keine Zutat, die man in einer Gemüsepaste erwarten würde, doch genau er gibt Zacuscă de ardei ihre unverwechselbare Würze. Geröstete rote Paprika und eine Aubergine werden mit Zwiebeln angedünstet, gewürzt und zu einer glatten Paste püriert. Serviert wird sie warm oder kalt, meist als Brotaufstrich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Zacuscă de ardei (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Fried Plantain Chips (Rezept) Anders als die dicker geschnittenen Kochbananenscheiben zu Reisgerichten werden die Bananen für diese Chips hauchdünn geschnitten, damit sie beim Frittieren richtig knusprig werden. Die natürliche Süße reifer Kochbananen kommt dabei voll zur Geltung, ganz ohne Zucker. Nach dem Frittieren reicht eine Prise Salz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Fried Plantain Chips (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boudin (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boudin (Rezept) Reis als Füllstoff in einer Wurst klingt ungewöhnlich, auf Mauritius ist genau das bei Boudin ganz normal. Fleisch, gekochter Reis, Ingwer, Knoblauch und Currypulver werden von Hand vermengt und in Wursthüllen gefüllt, bevor alles in Wasser gart. Wer will, brät oder grillt die fertige Wurst danach noch kurz für mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boudin (Rezept)