Nationalgericht Bosnien: Mućkalica (Rezept) An kühlen Abenden kommt in bosnischen Küchen oft ein Topf auf den Herd, in dem Rind- oder Lammfleisch mit Paprika, Tomaten und Kartoffeln langsam vor sich hin köchelt. Der Name Mućkalica kommt vom Verb für rühren, weil die Zutaten während des Kochens immer wieder durchgemischt werden. Bis zu zwei Stunden braucht der Topf, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Mućkalica (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Fiji: Cassava Stew (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Cassava Stew (Rezept) Cassava Stew ist im Grunde ein Gemüseeintopf, bei dem Maniok statt Kartoffeln die Sättigung übernimmt. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, bevor Maniok und Gemüsebrühe dazukommen und alles zwanzig bis dreißig Minuten köchelt. Am Ende ist der Maniok weich, das Gemüse hat noch etwas Biss. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Stew (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Polenta mit Bergkäse (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Polenta Mit Bergkäse (Rezept) Maisgrieß und geriebener Bergkäse ergeben zusammen eine cremige Polenta, die in Österreich gleichermaßen als Hauptgericht und als Beilage dient. Die Polenta wird unter ständigem Rühren in Brühe gegart, bis sie dickflüssig ist, dann kommen Butter und Käse dazu. Von der ersten Prise Grieß bis zum fertigen Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Polenta mit Bergkäse (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Gnetum (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe De Gnetum (Rezept) Gnetum-Blätter, im Englischen auch als african spinach bekannt, geben dieser Suppe ihre grüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Zwiebeln, Knoblauch und Tomate bilden die Basis, bevor Gemüsebrühe und die Blätter dazukommen. Erdnussbutter rundet die Suppe am Ende ab und macht sie sämiger. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Gnetum (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chicken Rice Balls (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Chicken Rice Balls (Rezept) Hähnchenbrust köchelt hier zusammen mit Ingwer und Knoblauch in Wasser, bis eine aromatische Brühe entsteht, in der anschließend der Reis gart. Das gegarte Fleisch wird zerzupft, mit dem Reis vermengt und zu kleinen Bällen geformt, die noch einmal kurz in der Brühe ziehen. So entsteht eine kompakte Variante des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Chicken Rice Balls (Rezept)