Nationalgericht El Salvador: Jalea De Mango (Rezept) Reife Mangos, etwas Zucker und ein Schuss Limettensaft reichen für die Jalea de Mango, eine einfache Fruchtmarmelade aus El Salvador. Die Mangowürfel köcheln mit Zucker und Wasser gut 15 bis 20 Minuten, bis die Masse dickflüssig wird. Etwas Pektin macht sie fester, ist aber nicht zwingend nötig. Danach wandert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Jalea de Mango (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Slowakei: Tradičný Kapustový Prívarok (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Tradičný Kapustový Prívarok (Rezept) Fermentiertes Sauerkraut trifft in diesem Rezept auf Würstchen und eine kräftige Prise Kümmel, typisch für die deftige slowakische Hausmannskost. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, dann kommen Würstchenstücke und das Sauerkraut dazu. Mit Paprikapulver, Kümmel, Salz und Pfeffer gewürzt, zieht alles … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Tradičný Kapustový Prívarok (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept) Auf saudischen Straßenmärkten wird Murtabak direkt aus der heißen Pfanne verkauft, gefüllt mit würzigem Hackfleisch und in dünnen Teig eingeschlagen. Die Teigtasche wird von beiden Seiten knusprig gebraten, innen bleibt sie saftig durch die angebratene Fleisch-Zwiebel-Mischung. Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Murtabak (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Maafe (Groundnut Stew) (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Maafe (Groundnut Stew) (Rezept) Erdnusssoße als Basis eines Eintopfs ist in weiten Teilen Westafrikas verbreitet, in Ghana trägt die Variante den Namen Maafe. Rind oder Huhn zieht mit Zwiebeln, Karotten und Paprika im Topf mit, bevor Erdnussbutter, Brühe und Tomaten die Sauce cremig machen. Nach etwa 20 bis 30 Minuten Köcheln ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Maafe (Groundnut Stew) (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)
Nationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept) Aus der Region um Bukittinggi in West-Sumatra stammen Keripik Sanjai, hauchdünne, frittierte Maniokchips, bestreut mit einer scharfen Chili-Salz-Mischung. Wer die Wurzel selbst schält und schneidet, merkt schnell, wie sehr die dünne Scheibe über die Knusprigkeit entscheidet. Frittiert werden sie bei mittlerer Hitze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indonesien: Keripik Sanjai (Rezept)