Nationalgericht Südafrika: Bunny Chow With Chicken Curry (Rezept) Bunny Chow stammt aus Durban, wo indische Einwanderer vor gut hundert Jahren Curry in ein ausgehöhltes Weißbrot füllten, weil Teller knapp waren. Diese Version nutzt ein cremiges Hähnchencurry mit Kokosmilch, Ingwer und Knoblauch als Füllung. Gegessen wird mit den Händen, das Brot dient gleichzeitig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Bunny Chow with Chicken Curry (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Simbabwe: Butternut and Peanut Soup (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Butternut And Peanut Soup (Rezept) Für kühlere Tage eignet sich diese Suppe aus Butternusskürbis und Erdnussbutter, die in etwa einer halben Stunde fertig ist und ohne Fleisch auskommt. Ingwer und Knoblauch geben der süßlichen Kürbisbasis eine leichte Schärfe, die Erdnussbutter macht die pürierte Suppe sämig und nussig. Ein Schuss frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Butternut and Peanut Soup (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept) Reis, in einer Gemüse-Tomaten-Sauce gegart und mit mariniertem Hähnchen oder Fisch kombiniert, ergibt Bassi Salte, ein Alltagsgericht der senegalesischen Küche. Zwiebeln, Tomaten und Paprika werden angebraten, bevor Fleisch oder Fisch dazukommen und der Reis am Ende in der Brühe gart. Nach etwa vierzig Minuten insgesamt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Bassi Salte (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Lerotse (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Lerotse (Rezept) Kürbis und Melone in einer Pfanne mag ungewöhnlich klingen, in Botswana ergibt diese Kombination unter dem Namen Lerotse ein Gericht mit süßlich-herzhafter Note. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen Kürbiswürfel dazu und kurz danach die Melone, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika. Nach etwa 15 Minuten bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Lerotse (Rezept)
Nationalgericht Estland: Räim tomatis (Rezept)
Nationalgericht Estland: Räim Tomatis (Rezept) An der estnischen Ostseeküste ist Hering seit jeher ein Grundnahrungsmittel, und Räim tomatis bringt ihn in einer einfachen Tomatensauce auf den Tisch. Zwiebeln werden angebraten, Tomaten und Gewürze dazugegeben, dann gart der Hering darin gut zehn Minuten. Serviert wird das Gericht meist mit Kartoffeln oder frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Räim tomatis (Rezept)