Nationalgericht Mauretanien: Chakchouka (Rezept) Chakchouka ist pochierte Eier in einer Sauce aus Paprika und Tomaten, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In Mauretanien landet die Pfanne mal zum Frühstück, mal zum Abendessen auf dem Tisch, meist mit Brot zum Auftunken. Das Eigelb bleibt bewusst weich, während das Eiweiß fest wird, sodass jeder Bissen etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Chakchouka (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Pineapple Chow (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Pineapple Chow (Rezept) Ananas, Limette und Chilischoten treffen bei Pineapple Chow ohne Umweg über den Herd aufeinander. Die Fruchtstücke ziehen mit Salz und Gewürzen eine halbe Stunde im Kühlschrank durch. So entsteht ein scharf-saurer Snack, wie er in Trinidad und Tobago an Straßenständen verkauft wird. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Pineapple Chow (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept) Jasha Tshoem ist ein bhutanisches Hühnercurry, das mit Ingwer, Knoblauch, grünen Chilis und Kurkuma gewürzt und in Kokosmilch fertig gegart wird. Die Schärfe der Chilis trifft dabei auf die Milde der Kokosmilch, was dem Gericht eine runde, nicht zu scharfe Balance gibt. Serviert wird es meist mit rotem Reis, dem in Bhutan … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Jasha Tshoem (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Baklava (Rezept) Honig und Zucker bilden bei Baklava den Sirup, der die gebackenen Filoteig-Schichten am Ende komplett durchtränkt. Zwischen den hauchdünnen Teigblättern liegt eine Füllung aus gehackten Walnüssen und Mandeln, gehalten von reichlich geschmolzener Butter. Nach dem Backen wird der heiße, in Rauten geschnittene Kuchen mit dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Baklava (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bananenbrood (Rezept)
Nationalgericht Suriname: Bananenbrood (Rezept) Reife Bananen sind die Basis von Bananenbrood, einem saftigen Kastenkuchen, wie er in Suriname häufig gebacken wird. Zerdrückte Bananen kommen mit Ei, Zucker und geschmolzener Butter in den Teig, Zimt gibt eine warme Würze dazu. Nach etwa 45 Minuten im Ofen ist der Kuchen durchgebacken und sollte vor dem Anschneiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Bananenbrood (Rezept)