Nationalgericht Bulgarien: Kapama (Rezept) Kapama ist ein bulgarischer Eintopf aus Fleisch und Reis, der vor allem in der kalten Jahreszeit auf den Tisch kommt. Zwiebeln, Paprika und Tomatenmark bilden die Basis, dazu kommen Kreuzkümmel und Paprikapulver, bevor Reis und Brühe das Ganze zu einem sämigen Gericht machen. Die Garzeit von 30 bis 40 Minuten lässt genug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kapama (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Bhutan: Bokpi Curry (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Bokpi Curry (Rezept) Bokpi Curry steht in Bhutan für ein klassisches, langsam geschmortes Curry aus Lamm oder Hähnchen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, ergänzt um Tomaten, grüne Chilis, Kurkuma und Kreuzkümmel. Das Fleisch köchelt darin fast eine Dreiviertelstunde, bis es mühelos vom Löffel zerfällt. Frischer Koriander kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Bokpi Curry (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa de mariscos (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Sopa De Mariscos (Rezept) An Feiertagen und bei Familienfeiern kommt in El Salvador oft Sopa de Mariscos auf den Tisch, eine kräftige Brühe mit Garnelen, Tintenfisch und Muscheln. Paprika, Kreuzkümmel und Oregano geben der Suppe Tiefe, ein Schuss Limette am Ende hellt sie auf. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Sopa de mariscos (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Doce de Leite (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Doce De Leite (Rezept) Doce de Leite ähnelt einem Karamellpudding, entsteht aber allein aus eingekochter Milch und Zucker, ganz ohne Ei oder Sahne. Über 30 bis 40 Minuten köchelt die Mischung bei niedriger Hitze, bis sie dickflüssig und goldbraun wird. Vanille rundet den Geschmack ab, Zimt oder Kakao kommen erst zum Schluss als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Doce de Leite (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Koba Akondro (Rezept)
In Bananenblätter gewickelt und gedämpft wird aus Bananenpüree, gemahlenen Erdnüssen und Reismehl auf Madagaskar Koba Akondro. Das Ergebnis ist eine feste, leicht klebrige Masse, süß von der Banane und dem Zucker, nussig im Nachgeschmack. Verkauft wird sie oft als Snack unterwegs, in Scheiben geschnitten aus dem Blatt gewickelt. Tipp: Hier gibt es 96 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Koba Akondro (Rezept)