Nationalgericht Iran: Zeytoon Parvardeh (Rezept) Zeytoon Parvardeh ist eine grobe Olivenpaste aus grünen Oliven, Walnüssen und Granatapfelsirup, die in der nordiranischen Provinz Gilan zu Hause ist. Kreuzkümmel und Zimt geben ihr eine warme Würze, die den sauer-fruchtigen Granatapfelsirup ausbalanciert. Als Mezze wird sie mit Fladenbrot oder rohem Gemüse gereicht. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Zeytoon Parvardeh (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Angola: Mufete (Rezept)
Nationalgericht Angola: Mufete (Rezept) An der angolanischen Küste wird Mufete oft direkt am Wasser zubereitet, der Fisch kommt frisch vom Boot auf den Grill. Serviert wird er mit gebratenem Gemüse und einer stärkehaltigen Beilage wie Maniok. Das Ergebnis ist ein einfaches, rauchiges Grillgericht, das ganz auf die Qualität des Fischs setzt. Tipp: Hier gibt es 86 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Mufete (Rezept)
Nationalgericht Niger: Pâté de poisson (Rezept)
Nationalgericht Niger: Pâté De Poisson (Rezept) Pâté de poisson erinnert im Namen an eine französische Pastete, wird in Niger aber schlicht im Ofen gebacken. Fisch, Ei und Sahne ergeben zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel eine feste Masse. Nach dreißig bis vierzig Minuten bei 180 Grad ist die Oberfläche goldbraun und das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Pâté de poisson (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept) Kédjénou gart in einem geschlossenen Tontopf, in dem Hähnchenteile und grob geschnittenes Gemüse über eine Stunde bei niedriger Hitze ziehen, ohne dass viel Flüssigkeit zugegeben wird. Tomatenmark, Lorbeer und die eigene Flüssigkeit von Fleisch und Gemüse bilden die Sauce. Das Ergebnis ist ein kräftiges, eher trockenes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Kédjénou (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept) Anders als die meisten Maisgerichte El Salvadors setzt Ticuco auf Meeresfrüchte statt auf Fleisch. Garnelen oder Muscheln werden zusammen mit frischem Mais, Zwiebel und Paprika in der Pfanne gebraten und mit Paprikapulver gewürzt. Das Gericht kommt vor allem bei Festen auf den Tisch, in etwa 20 Minuten ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Ticuco (Rezept)