Nationalgericht Deutschland: Erdbeerbowle (DDR Rezept) Erdbeeren, ein Schuss Weißwein und zum Schluss Sekt: Mehr braucht die DDR-Erdbeerbowle nicht. Die Früchte ziehen kurz mit Zucker und Zitrone, dann kommt die Flüssigkeit dazu, immer kühl und erst kurz vor dem Servieren mit Sekt aufgegossen. So bleibt sie spritzig statt schal. Ein Getränk für warme Nachmittage, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Erdbeerbowle (DDR Rezept)
Vegan
Nationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept) Übrig gebliebene Pellkartoffeln vom Vortag sind der Ausgangspunkt für Hoppel Poppel, ein Pfannengericht aus der DDR-Küche, das gezielte Resteverwertung war. Die Kartoffeln werden kross angebraten, dann kommen Zwiebeln und Speck oder Wurst dazu, bevor verquirlte Eier über allem stocken. Außer den Resten braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hoppel Poppel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept) Diese Tomatensoße wird nicht wie eine italienische Variante lange eingekocht, sondern mit einer kleinen Mehlschwitze gebunden. Zwiebeln, passierte Tomaten und etwas Paprikapulver ergeben in gut zehn Minuten eine sämige Basis für Nudeln oder Kartoffeln. Ein Teelöffel Zucker nimmt der Säure die Schärfe, ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Tomatensoße (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rostbrätel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Rostbrätel (DDR Rezept) Rostbrätel stammt aus Thüringen und wurde in der DDR zum festen Bestandteil jeder Grillsaison. Schweinenackensteaks ziehen mindestens vier Stunden, besser über Nacht, in einer Marinade aus Senf, Bier, Essig und Paprika, bevor sie kurz und heiß gegrillt werden. Die mitmarinierten Zwiebeln kommen mit auf den Rost und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Rostbrätel (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee Mit Kapern (DDR Rezept) Hühnerfrikassee mit Kapern stand in der DDR oft sonntags auf dem Tisch: zartes Hähnchenfleisch in einer hellen, cremigen Soße, dazu Erbsen, Möhren und der leicht säuerliche Biss der Kapern. Die Soße entsteht aus einer klassischen Mehlschwitze mit Brühe und etwas Sahne. Mit Reis oder Kartoffeln wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hühnerfrikassee (DDR Rezept)