Nationalgericht Deutschland: Schmorkraut (DDR Rezept) Weißkohl, langsam geschmort mit Zwiebeln, Essig und einer Prise Zucker, wird beim Schmorkraut nach DDR-Rezept butterzart. Speck oder Kasslerwürfel geben ihm zusätzlich Tiefe, sind aber kein Muss. Nach 25 bis 40 Minuten auf kleiner Flamme ist der Kohl weich und hat viel von seiner Süße entwickelt. Serviert wird er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schmorkraut (DDR Rezept)
Vegan
Nationalgericht Deutschland: Buletten (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Buletten (DDR Rezept) Buletten sind flach gedrückte Hackfleischklopse aus eingeweichtem Brötchen, Zwiebel, Ei und Senf, die in der Pfanne eine kräftige Kruste bekommen. Majoran und etwas Paprika geben der DDR-Variante ihre Würze, während das Brötchen dafür sorgt, dass die Masse saftig statt trocken bleibt. Gebraten sind sie in etwa 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Buletten (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nussecken (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Nussecken (DDR Rezept) Nussecken bestehen aus drei Schichten, die zusammen ein Gebäckstück ergeben, das auf keiner DDR-Kaffeetafel fehlte. Ein knuspriger Mürbeteigboden trägt eine dünne Schicht Aprikosenmarmelade, darüber liegt eine karamellisierte Nussmasse aus gehackten Haselnüssen. Nach dem Backen werden die quadratischen Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Nussecken (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwarz Weiß Gebäck (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwarz Weiß Gebäck (DDR Rezept) Heller Vanilleteig und dunkler Kakaoteig treffen beim Schwarz-Weiß-Gebäck nach DDR-Rezept aufeinander und ergeben ein auffällig gemustertes Plätzchen. Der Mürbeteig braucht nur wenige Grundzutaten, die in fast jeder Küche vorrätig sind. Nach kurzer Kühlzeit lässt sich die Rolle sauber in Scheiben schneiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwarz Weiß Gebäck (DDR Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept) Frisch gefangener Fisch trifft bei Fihunu Kandu auf eine scharfe Mischung aus Chili, Knoblauch und Kräutern, bevor er gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird. Das Gericht steht für die einfache Inselküche der Malediven, die wenig Zutaten braucht, dafür aber frische. In fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Fihunu Kandu (Rezept)