Nationalgericht Tschechien: Vánočka (Rezept) Zu Weihnachten gehört in Tschechien ein geflochtener Hefezopf namens Vánočka auf den Frühstückstisch, ähnlich dem, was in Deutschland als Christstollen-Alternative gilt, aber ohne Trockenfrüchte-Fülle, dafür mit Rosinen und Mandeln direkt im Teig. Der Zopf wird aus drei Strängen geflochten und nach dem Backen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Vánočka (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Lettland: Ziemassvētku pīrāgi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Ziemassvētku Pīrāgi (Rezept) Ziemassvētku pīrāgi sind kleine lettische Pasteten aus einem butterreichen Mürbeteig, gefüllt mit Hackfleisch und Kartoffeln und traditionell zu Weihnachten gebacken. Der Teig ruht eine halbe Stunde im Kühlschrank, während Zwiebeln und Fleisch angebraten und mit zerstampften Kartoffeln vermengt werden. Vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Ziemassvētku pīrāgi (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Doce de Leite (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Doce De Leite (Rezept) Milch und Zucker werden bei Doce de Leite über ein bis anderthalb Stunden langsam eingekocht, bis daraus eine goldbraune, dickliche Karamellcreme entsteht. Regelmäßiges Rühren verhindert, dass die Milch am Topfboden anbrennt, während Vanille und eine Prise Salz die Süße abrunden. Nach dem Abkühlen lässt sich die Creme … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Doce de Leite (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tabbouleh bil Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Tabbouleh Bil Quinoa (Rezept) Klassisches Taboulé wird mit Bulgur gemacht, diese Version aus dem Libanon ersetzt ihn durch Quinoa und wird dadurch von Natur aus glutenfrei. Gurke, Tomaten, viel Petersilie und etwas Minze sorgen für die Frische, Zitronensaft und Olivenöl für die Säure im Dressing. Nach dem Kochen der Quinoa braucht der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Tabbouleh bil Quinoa (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Frijoles Negros (Rezept)
Schwarze Bohnen, langsam mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel gekocht, bilden in Guatemala die Grundlage vieler Mahlzeiten. Frijoles Negros brauchen kaum Aufsicht, nur Zeit am Herd, während sie eine dicke, cremige Konsistenz annehmen. Serviert werden sie meist mit warmen Tortillas und Avocado. Für ein Sonntagsessen oder als Beilage zu Reis eignen sie sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Frijoles Negros (Rezept)