Nationalgericht Ägypten: Kishk (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Ägypten oft Kishk auf den Tisch, ein Eintopf aus fermentiertem Weizen, Joghurt und Fleisch. Zwiebeln, Karotten und Gewürze wie Kreuzkümmel geben ihm Tiefe, der Weizen bindet die Brühe sämig. Von der ersten Zwiebel bis zur fertigen Schüssel vergeht knapp eine Stunde. Tipp: Hier gibt es 305 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Kishk (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Liberia: Potato Greens Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Potato Greens Soup (Rezept) Die Blätter der Süßkartoffelpflanze werden in Liberia selten weggeworfen, aus ihnen entsteht diese Suppe mit Erdnussbutter und Gemüsebrühe. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, das Blattgemüse gart nur kurz mit, damit es nicht zäh wird. Erdnussbutter macht die Suppe am Ende sämig und leicht nussig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Potato Greens Soup (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept) Maeun Jokbal bringt geschmorte Schweinefüße in einer scharfen Gochujang-Marinade auf den Tisch, meist begleitet von frischem Salat und Reis. Vor dem Würzen werden die Füße blanchiert, danach ziehen sie mehrere Stunden in der Marinade, bevor sie fertig gegart werden. Serviert wird das Gericht warm, zum Einwickeln in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Herb-Stuffed Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Herb-Stuffed Flatbread (Rezept) Dieses gefüllte Fladenbrot besteht aus einem einfachen Wasserteig, der dünn ausgerollt und mit Petersilie, Dill und Minze gefüllt wird. Etwas Feta macht die Füllung cremiger, ist aber kein Muss. Gebacken wird das Brot nicht im Ofen, sondern in der Pfanne, bis beide Seiten goldbraun sind. Es eignet sich als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Herb-Stuffed Flatbread (Rezept)
Nationalgericht Australien: Corn Fritters (Rezept)
Nationalgericht Australien: Corn Fritters (Rezept) Corn Fritters sind in Australien ein fester Bestandteil vieler Frühstückskarten, meist mit Ei und Weizenmehl gebunden. Diese Version kommt ohne beides aus und nutzt stattdessen Kichererbsenmehl, was die Puffer vegan und glutenfrei macht, ohne dass der Mais seinen Platz als Hauptzutat verliert. Zwiebel und Backpulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Corn Fritters (Rezept)