Nationalgericht Sri Lanka: Nelum Ala Curry (Rezept) Nelum Ala Curry verarbeitet knackige Lotuswurzel zu einem farbenfrohen Gemüsecurry in Kokosmilch, gewürzt mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und Curryblättern. Die Wurzel behält beim Garen einen leichten Biss und ihre charakteristische, löchrige Struktur, was sie von weicherem Gemüse unterscheidet. Nach fünfzehn bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Nelum Ala Curry (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Sudan: Foul (Rezept)
Fava-Bohnen, stundenlang weich gekocht und mit Olivenöl, Zitrone und Knoblauch zu einer groben Paste zerdrückt, das ist Foul, das Frühstück des Sudan und Ägyptens. Kreuzkümmel gibt der Paste ihre erdige Würze, frische Petersilie und etwas Chili sorgen für Frische und Schärfe. Gegessen wird Foul meist warm, mit Fladenbrot zum Auftunken. Tipp: Hier gibt es 98 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Foul (Rezept)
Nationalgericht Luxemburg: Speckkichelcher (Rezept)
Speckkichelcher sind kleine Krapfen aus geriebenen Kartoffeln, Speck und Ei, die in heißem Öl goldbraun ausgebacken werden. Der Speck wird vorher knusprig angebraten und sorgt zusammen mit der krossen Außenseite für den herzhaften Biss. Als Teig reicht wenig Mehl, gebunden wird vor allem über die geriebene Kartoffel. Gegessen werden sie warm, gern als kleiner Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Luxemburg: Speckkichelcher (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Stuffed Pigeons with Rice (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Stuffed Pigeons With Rice (Rezept) Gefüllte Tauben zählen in Ägypten zu den traditionsreicheren Gerichten und werden oft zu besonderen Anlässen serviert, seltener im Alltag. Gefüllt werden sie mit gewürztem Reis, der vorher mit Zwiebel, Zimt und Pfeffer angebraten wurde. Nach dem Anbraten gart die Taube noch etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Stuffed Pigeons with Rice (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Goguma Mattang (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Goguma Mattang (Rezept) Zucker und ein wenig Wasser werden bei Goguma Mattang zu einem glänzenden Karamell, das frittierte Süßkartoffelstücke ummantelt. Die Kartoffelstücke frittieren zunächst goldbraun und knusprig, bevor sie in die heiße Karamellmischung mit einer Prise Salz gewendet werden. Nach dem Abkühlen wird das Karamell fest, und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Goguma Mattang (Rezept)