Nationalgericht Mauretanien: Boulettes De Poisson (Rezept) Boulettes de Poisson sind kleine Fischbällchen, wie man sie an vielen westafrikanischen Küsten findet, hier mit Kreuzkümmel und Paprika gewürzt. Fisch, Zwiebel, Knoblauch und Ei binden die Masse zusammen. Geformt und in der Pfanne gebraten, sind sie in etwa zwanzig Minuten fertig. Frische Kräuter machen den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Boulettes de Poisson (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept) Gebratenes Hühner- oder Rindfleisch neben rohem Gemüse und einer schnellen Sauce aus Fischsauce, Limette und Zucker macht Bun Sung zu einer der unkompliziertesten Reisnudelschalen der vietnamesischen Küche. Das Fleisch brät einfach in der Pfanne an, während die Nudeln kochen. Am Ende wird alles nur noch zusammengestellt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bun Sung (Rezept)
Nationalgericht Israel: Amba Sauce (Rezept)
Nationalgericht Israel: Amba Sauce (Rezept) Reife Mango trifft in dieser Sauce auf Chili, Essig und Kurkuma und ergibt eine fruchtig-scharfe Würze, die klassisch zu Falafel und Shawarma gereicht wird. Amba stammt ursprünglich aus der irakisch-jüdischen Küche und kam mit Einwanderern nach Israel, wo sie heute zum Standardrepertoire vieler Imbisse gehört. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Amba Sauce (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept) Ein Teig aus Reismehl und Wasser umschließt bei Banh Gio Chien eine herzhafte Füllung aus Schweinehack, Zwiebeln und Fischsauce, geformt zu kleinen Bällchen und im heißen Öl frittiert. Die Hülle wird knusprig, während das Innere saftig bleibt. Als Straßensnack in Vietnam wird es meist heiß direkt aus der Fritteuse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Gio Chien (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept) Millet Bread, im Sudan auch Asida genannt, ist eigentlich kein gebackenes Brot, sondern ein fester Brei aus Hirsemehl, der auf dem Herd gerührt und anschließend zu einem flachen Laib geformt wird. Mehl und Salz werden mit Wasser zu einem glatten Teig verrührt, der unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten köchelt. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Millet Bread (Rezept)