Auch Henakisoa Ritra gehört zu den geschmorten Rindfleischgerichten, die in Madagaskar so verbreitet sind, hier allerdings mit Karotten und Paprika statt Kartoffeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, das Fleisch wird angebraten, das Gemüse dazugegeben, dann köchelt alles in Brühe rund eine bis anderthalb Stunden. Serviert wird das Gericht heiß, garniert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henakisoa Ritra (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Sierra Leone: Pineapple Coconut Drink (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Pineapple Coconut Drink (Rezept) Ananas und Kokosmilch bilden die Basis dieses Getränks aus Sierra Leone, das im Mixer in wenigen Minuten fertig ist. Ein Löffel Zucker und ein Spritzer Limettensaft runden die Süße der Frucht ab, eine Prise Salz hebt den Geschmack hervor. Je nach gewünschter Konsistenz lässt sich mit Wasser verdünnen, von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Pineapple Coconut Drink (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Balls (Rezept)
Nationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Balls (Rezept) Cassava wird hier gekocht, zerstampft und mit Zwiebel und Knoblauch zu einem Teig vermengt, aus dem sich kleine Bällchen formen lassen. Die Bällchen kommen anschließend ins heiße Öl und werden dort goldbraun frittiert. Innen bleiben sie weich, außen entsteht eine leicht knusprige Kruste. Als Snack sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Fried Cassava Balls (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept) In Lotusblätter gewickelt und gedämpft, bekommt dieser Reis mit Hähnchen oder Tofu und Shiitake-Pilzen ein leicht rauchiges, blumiges Aroma. Die Füllung wird vorab angebraten und mit gekochtem Reis vermengt, bevor alles ins Blatt kommt. Gedämpft wird über kochendem Wasser für rund fünfundzwanzig bis dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Dim Sum Lotus Leaf Rice (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Patbingsu (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Patbingsu (Rezept) An heißen Sommertagen greifen viele Koreaner zu einem Berg zerkleinertem Eis, getoppt mit süßen roten Bohnen, frischem Obst und einem Schuss Kondensmilch, Patbingsu. Je nach Saison und Vorliebe wandern noch Nüsse oder etwas Gelee mit obenauf. In fast jedem Café steht es während der warmen Monate auf der Karte. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Patbingsu (Rezept)