Biriganya na Nazi bringt gebratene Auberginenwürfel und Kokosmilch in einem Topf zusammen, bis die Auberginen die cremige Sauce fast vollständig aufgesogen haben. Kurkuma färbt das Gericht leuchtend gelb, Zwiebel und Knoblauch geben die Grundwürze. In knapp zwanzig Minuten ist die einfache Beilage aus Tansania fertig und passt zu Reis oder als eigenständiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Biriganya na Nazi (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Coconut Mash (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Pumpkin And Coconut Mash (Rezept) Kürbis und Kokosmilch ergeben zusammen ein cremiges Püree, das auf Tuvalu sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht dient. Kürbiswürfel werden mit Ingwer angebraten, dann in Kokosmilch weich geköchelt und anschließend fein püriert. Eine Prise Muskatnuss und frischer Koriander runden das Ganze am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Pumpkin and Coconut Mash (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous De Mil (Rezept) Couscous de mil wird nicht aus Weizengrieß, sondern aus Hirse zubereitet, wie es in Mali gebräuchlich ist. Die gegarte Hirse wird unter angebratenes Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika gehoben, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver. In etwa 30 Minuten ist das Gericht fertig. Frische Kräuter zum Schluss machen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Moamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Moamba De Galinha (Rezept) Moamba de Galinha teilt mit Matata die Vorliebe für Erdnüsse, ersetzt die Muscheln aber durch Hähnchenteile und Palmöl. Die Hühnerstücke braten zunächst in Palmöl mit Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an, bevor Tomaten, Chili und gemahlene Erdnüsse dazukommen. Bei niedriger Hitze köchelt das Gericht dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Moamba de Galinha (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Guava Duff (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Guava Duff (Rezept) Guava Duff ist ein gedämpfter Kuchen aus Guavenpüree, der auf St. Vincent und den Grenadinen warm mit einer Vanillesauce serviert wird. Statt im Ofen gart der Teig im Dampf, wodurch er besonders saftig bleibt. Nach etwa 40 Minuten ist er fest genug zum Anschneiden. Die Vanillesauce gießt man erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Guava Duff (Rezept)