Nationalgericht Guatemala: Caldo De Res (Rezept) An kühlen Abenden kommt in Guatemala oft Caldo de Res auf den Tisch, eine Rinderbrühe mit Karotten, Kartoffeln und Mais, die zwei Stunden auf kleiner Flamme zieht, bis das Fleisch weich zerfällt. Frischer Koriander kommt erst kurz vor dem Servieren dazu. Gegessen wird die Brühe heiß, meist mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Caldo de Res (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Simbabwe: Spicy Peanut and Tomato Relish (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Spicy Peanut And Tomato Relish (Rezept) Was in Indien ein Chutney wäre, ist in Simbabwe diese Relish aus Tomaten und gerösteten Erdnüssen, scharf abgeschmeckt mit grünen Chilis. Die Erdnüsse werden im letzten Schritt untergerührt und geben der Sauce eine leicht körnige, cremige Textur. In etwa zwanzig Minuten steht die Relish fertig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Spicy Peanut and Tomato Relish (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Tapioca and Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Papua-Neuguinea: Tapioca And Banana Cake (Rezept) Reife Bananen und eingeweichte Tapioka ergeben zusammen einen Kuchen, der eher an Pudding erinnert als an klassischen Rührkuchen. Die Konsistenz bleibt auch nach dem Backen leicht gallertartig, dazwischen finden sich die kleinen Tapiokaperlen. Tapioca and Banana Cake ist in der Südsee ein beliebtes … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Papua-Neuguinea: Tapioca and Banana Cake (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept) Macha Ko Tarkari ist ein Fischcurry, das in Nepal vor allem in den wärmeren Terai-Ebenen im Süden des Landes verbreitet ist, wo Süßwasserfisch leichter zu bekommen ist als im Hochland. Forelle oder Tilapia werden in einer Sauce aus Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Kokosmilch gegart. Kreuzkümmel, Koriander und Kurkuma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Macha Ko Tarkari (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa de Abóbora com Coco (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Sopa De Abóbora Com Coco (Rezept) An kühleren Tagen wärmt Sopa de Abóbora com Coco, eine pürierte Suppe aus Kürbis und Kokosmilch. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, der Kürbis kurz mitgebraten, bevor Kokosmilch dazukommt und alles weich köchelt. Zum Schluss wird die Suppe fein püriert und mit frischem Koriander bestreut. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Sopa de Abóbora com Coco (Rezept)