Nationalgericht Sambia: Spicy Goat Stew (Rezept) Ziegenfleisch braucht Zeit, um zart zu werden, und genau darauf ist dieser sambische Eintopf ausgelegt. Frischer Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis geben der Tomatensauce Schärfe, während das Fleisch über ein bis zwei Stunden langsam gart. Am Ende ist es so weich, dass es fast von der Gabel fällt. Serviert wird der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Spicy Goat Stew (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Madagaskar: Voanio sy Henakisoa (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Voanio Sy Henakisoa (Rezept) Zartes Schweinefleisch in cremiger Kokosmilch, dazu Reis, so lässt sich Voanio sy Henakisoa kurz beschreiben. Ingwer und Knoblauch geben der Sauce ihre Schärfe im Hintergrund, rote Paprika sorgt für Farbe und leichte Süße. Nach dem Anbraten des Fleisches braucht die Sauce noch etwa 30 Minuten, bis das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Voanio sy Henakisoa (Rezept)
Nationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept) Dieser Kuchen ersetzt einen Teil des Zuckers durch Honig, was ihm eine dichtere, leicht klebrige Krume gibt als ein gewöhnlicher Rührkuchen. Grieß statt Mehl sorgt für die feinkörnige Textur, Butter und Honig werden cremig gerührt, bevor Eier, Milch und Vanille dazukommen. Gebacken wird er etwa eine halbe Stunde, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Honeyed Semolina Cake (Rezept)
Nationalgericht Chile: Roscas Chilenas (Rezept)
Nationalgericht Chile: Roscas Chilenas (Rezept) Roscas Chilenas sind ringförmige Kekse aus einem einfachen Mürbeteig, in Chile vor allem zu Kaffee oder Tee gereicht. Der Teig aus Butter, Zucker, Ei und etwas Vanille wird ausgerollt und mit einem Ausstecher in Ringe geschnitten. Nach dem Backen bleibt die Kruste knusprig, während das Innere leicht mürbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Roscas Chilenas (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept) Pumpkin Soup verbindet gewürfelten Kürbis mit Kokosmilch zu einer cremigen Suppe, die auf St. Lucia zu fast jeder Jahreszeit gekocht wird. Ingwer und Knoblauch geben Schärfe, Kreuzkümmel und Muskatnuss bringen die typisch karibische Würze hinein. Nach dem Pürieren bleibt eine samtige Konsistenz ganz ohne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Pumpkin Soup (Rezept)