Nationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept) Wenn in Liberia ein Eintopf lange auf dem Herd steht, ist oft Bitterball Stew gemeint, benannt nach den leicht bitteren afrikanischen Garteneiern, die darin mitkochen. Rind- oder Hühnerfleisch, Karotten und Paprika ziehen zusammen mit den Garteneiern in einer würzigen Brühe gar. Die Bitterkeit der Garteneier mildert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Bitterball Stew (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen Mit Fleisch (Rezept) Wenn zum Maisbrei Chenchen noch Fleisch und Gemüse in den Topf kommen, wird aus der einfachen Beilage ein vollständiges Hauptgericht. Rind oder Huhn wird zusammen mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch angebraten, bevor das Maismehl langsam eingerührt wird. Oregano gibt der Mischung ihre würzige Note, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe De Poisson (Rezept) Eine gute Fischsuppe lebt von ihrer Brühe, und bei Soupe de Poisson übernimmt Fischbrühe genau diese Rolle als Basis. Karotten, Tomaten und Zwiebeln köcheln darin mit, bevor der Fisch erst gegen Ende dazukommt und nur kurz gart. Paprikapulver gibt der Suppe Farbe, frische Kräuter sorgen am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Soupe de Poisson (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Beans and Gari (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Beans And Gari (Rezept) Gari, geröstete und getrocknete Maniokraspel mit einem leicht säuerlichen Geschmack, ist in Ghana ein Grundnahrungsmittel und wird hier über eine warme Bohnensauce gestreut. Die Bohnen köcheln mit Zwiebel, Tomaten und Chili zu einer würzigen, dickflüssigen Masse. Gari selbst wird nicht mitgekocht, sondern erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Beans and Gari (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept)
Nationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept) Tsebhi Dorho gilt vielen Eritreern als das Nationalgericht schlechthin, ein Hühnchen-Eintopf in kräftig roter Berbere-Soße. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Tomaten sorgen für die Säure im Hintergrund. Das Fleisch gart in dieser Soße, bis es vom Knochen fällt. Gegessen wird es traditionell mit Injera, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Eritrea: Tsebhi Dorho (Rezept)