Siljo entsteht, wenn gemahlener Leinsamen mit Senfmehl und Wasser zu einer Paste verrührt und mehrere Tage stehen gelassen wird. Die Fermentation macht die Masse leicht säuerlich, Berbere und Salz geben ihr zusätzliche Schärfe. Serviert wird Siljo nur in kleinen Portionen als Kondiment neben Injera und anderen Gerichten. Tipp: Hier gibt es 105 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Siljo (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Tansania: Mandaazi ya Nazi (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Mandaazi Ya Nazi (Rezept) Zum Frühstück oder als Snack zwischendurch werden in Tansania gern Mandaazi ya Nazi frittiert, kleine Teigstücke aus Weizenmehl, die durch Kokosraspeln und Zimt eine leichte Süße und ein warmes Aroma bekommen. Der Teig aus Mehl, Ei, Kokosmilch und Backpulver wird ausgerollt, in Dreiecke oder runde Stücke geschnitten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Mandaazi ya Nazi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Lgeimat (Rezept)
Nationalgericht Katar: Lgeimat (Rezept) Nach dem Fastenbrechen im Ramadan stehen in Katar oft kleine, warme Teigbällchen auf dem Tisch. Lgeimat sind außen knusprig gebacken, innen weich, und werden mit Dattelsirup oder Zuckersirup übergossen. Der Hefeteig braucht etwa eine Stunde zum Gehen, gefrittet sind die Bällchen dann in wenigen Minuten fertig. Kinder mögen sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Lgeimat (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tunisian Fricassee (Rezept)
Nationalgericht Israel: Tunisian Fricassee (Rezept) Fricassee, in Tunesien und Israel auch als Fricasse bekannt, sind kleine frittierte Hefebrötchen, gefüllt mit Thunfisch, scharfer Harissa, Oliven und hartgekochtem Ei. Die Füllung ist deutlich würziger als bei den meisten anderen gefüllten Teigtaschen der Region. Als Snack unterwegs oder auf die Hand sind sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Tunisian Fricassee (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Yam Balls (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fried Yam Balls (Rezept) Yamswurzel, gekocht und püriert, bildet die Hülle dieser frittierten Bällchen, die je nach Vorliebe süß mit Zucker oder herzhaft mit Schweinehack gefüllt werden. Die Masse wird um die Füllung geformt und in heißem Öl frittiert, bis die Außenseite goldbraun und leicht knusprig ist. Innen bleibt die Yamsmasse weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fried Yam Balls (Rezept)